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陆雨昭撑住额头,轻声把荔枝膏里没有荔枝的疑惑讲出口,室内静默一瞬,片刻哄堂大笑。
张学笑趴在桌子上,“荔枝膏自然没有荔枝了,那荔枝腰子也没有荔枝啊。有荔枝了那是个什么稀奇古怪的味道啊?”
黑暗料理呗,笑个屁啊,陆雨昭腹诽。
张学以为她不信,毕竟不少有钱人家的郎君都不吃内脏下水的。
“我去给郎君买来瞧瞧,马行街上就有家卖内脏下水的,荔枝腰子尤其做得不错。”
一眨眼,张学来去如风地走了。
陆雨昭:“……”
荔枝腰子到底是个什么玩意?这倒引起了她的好奇心。
马斌马越笑了一场,眼见事情商量妥了,便推着摊车离去了。
没多久,张学带着荔枝腰子回来了,陆雨昭一瞧,好家伙,不就是炒腰花吗?
孙十三娘笑道:“荔枝腰子倒和荔枝有几分关联,大抵是这腰子炒熟后形似荔枝吧。郎君不如尝尝,荔枝腰子好吃的。”
陆雨昭从筷子筒取了筷子,夹起一片腰子。厨子刀功了得,每片腰子片的花刀,即菱形花纹。
她心中有了几分了然,孙十三娘说得没错,这腰子片成腰花后,受热后会自然卷起,一粒粒的凹凸不平,很像荔枝的外壳。大概这就是荔枝腰子名字的由来了吧。
陆雨昭尝了尝,这猪腰子处理得很干净,没有内脏的腥臊味。吃起来滑嫩带脆,韧韧微弹的口感。腰花表面勾芡了水淀粉,应当是用融合了酱油、糖、醋、蒜泥、香油、胡椒粒的芡汁调味,让这腰子鲜美十足。
再看盘子里荔枝腰子的周围,摆了一圈煮熟的鹌鹑蛋,陆雨昭吃了一个,裹着芡汁的鹌鹑蛋也是很鲜美的。
后世对腰子的做法也花样百出,爆炒腰花、烤腰子、泡椒腰花、溜腰花……各种各样,不要太好吃。
食内脏下水,也算是中国特有的一道饮食文化了。有些西方国家似乎就不吃内脏下水,很多老外吃不来。
可惜啊可惜!
什么都吃的陆雨昭深觉遗憾,心道这些老外要错过多少人间美味啊。
作者有话要说:
荔枝膏的方子出自元代忽思慧编写的《饮膳正要》。
中国人也有很多不吃内脏下水的,尊重每个人的口味喜好,没有任何拉踩的意思哦
第30章雨后彩虹与酿鱼鲫鱼塞羊肉与饭
这几日天气反复无常,前一刻还艳阳高照,下一刻急雨骤至。
雨来得快,去得也快。地面刚沾了水汽,太阳一出,便又蒸发殆尽。
夏日暴雨像天老爷阴晴不定的脾气,颇让陆雨昭头疼。
原因无他,出门忘带伞了。
去了一趟文家书肆,走出大相国寺没多久,这雨就突然下了起来。
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