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大料、桂皮、香叶、花椒,姜颜把这些调料一起倒进锅里爆香,其实还应该放一些肉蔻、丁香和小茴香,但是家里没有就算了,不会过多影响最后的味道。
姜颜翻炒了几下,把它们捞出放在一个空碗里,然后下葱、姜炒香,再依次加入大酱和豆豉继续翻炒,大酱和豆豉在热油的激发下散发出一种迷人的豆类的香气,姜颜又往锅里倒入些许白酒。
白酒下锅瞬间蒸发,大部分的辛辣气味都随着白气飘散,只有少部分融入进汤底里,增添了一种醉人的风味。
最后姜颜往锅里加了几瓢清水,汤底就做好了。
等水煮开以后,就下入猪大肠、猪肺头、炸豆腐。她看着檐下挂的五花肉,犹豫了片刻,还是切了一小块扔进锅里,这样可以让香味更饱满、更有层次。
煮了片刻,香味已经出来了,罗小花和罗小树围在灶台边拼命地吸着蒸腾的热气,一边咽口水一边问,“娘,能吃了吗?”
姜颜用勺子打打沫,然后把炒好的调料放进锅里增香,又加入一些酱油调色、少许盐调味,这才满意地盖上盖子。
“刚煮上,还没熟呢,你们再去院里玩一会儿吧。”
约摸着煮了两刻钟,姜颜掀开锅盖,把火烧切成小块下入锅中继续煮,再煮两刻钟就可以吃了。
在等待的过程中,姜颜打算到院子里陪孩子们玩一会儿,刚转过身就发现罗小麦站在一旁,低着头念念有词。
姜颜十分好奇,过去问她,“你在说什么呢?”
罗小麦本来沉浸在自己的世界里,被姜颜冷不防这一问,吓了一激灵。
“娘。”罗小麦回过神来,不好意思地说:“我在记娘刚才做饭的步骤,以后就可以帮娘做了。”
姜颜再度在心里感叹,能生出罗小麦这么懂事的孩子,真是他们家祖坟冒青烟了!
“你不用背,一会儿娘把这些步骤都写下来,到时候你照着做几次,自然而然就记下来了。”
罗小麦一脸不可置信,“娘要把步骤写下来?娘会写字?”
随即她又有些懊恼地说,“可是,娘,我不认字啊。”
姜颜心里一紧,她忘了这是古代,城里寻常的小商小贩都不见得认识字,乡村里认识字的人更是凤毛麟角。
她胡乱点了点头,先编了个理由把自己识字的事圆过去,“你姥姥家附近有个私塾,娘小时候趴窗口偷学过一些。”
罗小麦不疑有他,“原来是这样,娘真厉害。”
姜颜笑笑,又问罗小麦,“你想不想读书?”
罗小麦眼睛亮了亮,又黯淡下去,“想,但是给先生的束修太贵了……而且男人读书可以考科举,女人读书无用。人家说,女子无才便是德,就算咱家有钱,也应该供弟弟去念书,我和小花多学学女红就行了。”
姜颜生在新时代,男女平等的思想深入骨髓,哪听得了这个?
她当即对罗小麦开展教育,“女人不能科考不假,但是读书并不是只有科考这一个用途。读书最大的用处是开眼界、长见识、明事理。”
罗小麦听得懵懵懂懂,姜颜说得太抽象了,以她八岁的年纪还理解不了。
姜颜便举例说明,“娘问你,你刚才说的女子无才便是德,是什么意思?”
“意思是,女子不需要有才华,只要有端庄贤淑的德行就可以了。”
姜颜笑了,“大错特错!你恰恰说反了,这句话的意思是,女子若是没有才华,就需要有美好的德行来弥补自身的不足。那你说是才华重要还是德行重要?”
罗小麦仿佛明白了什么,回答:“才华重要!”
姜颜又是一笑,“都重要。”
后世有一句话,“路线不对,知识越多越反动。”
如果一个人品行不端、心术不正,却拥有先进的知识,那么甚至有可能给社会带来非常大的危害。
就比如和珅,他曾做过乾隆的侍卫,是因为自身的才华耀眼才被乾隆重用,而他得到重用之后却不思报国,只知敛财,最后成为了历史上有名的大贪官。
姜颜可不想养出这样大奸大恶的孩子,就算不能像孟母一样在青史上留下一段美名佳话,也不能作为大恶人的母亲遗臭万年啊。
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