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看着赵悠乾开始生火准备做菜,冯宝宝就忍不住开口问起来。
听到这一口带着四川口音的塑料话,赵悠乾忍不住笑出了声,然后才正经回答。
“做个凉菜,做个汤菜,做到家常菜,再做到川省菜。”
“四味豆腐席,怎么样”
听到赵悠乾的话,冯宝宝已经忍不住开始吞口水了。
“要得要得,你赶紧做嘛”
这个时候,大厅处已经传了阵阵喧哗声,赵悠乾耳朵一动便听到了老天师的声音,没有太过在意,倒是冯宝宝似乎是听到了什么,恋恋不舍的看了一会,然后就跳了出去。
“嚯,赤子之心啊”
“如果要是学做菜的话,她的厨心会是什么呢”
“自然增幅还是赤子呢”
赵悠乾一边轻笑一边说着不可能的事情。
毕竟世界的差别不会因为他的出现而改变,就算有了以炁入菜这么一门手艺,异人世界想要改变也是十分困难的。
冯宝宝的心境更是无法学会精妙的厨艺,凭着天然的感觉去做菜,确实会有出彩的地方,可是也少了许多所谓人工的味道。
而这些味道偏偏也是料理之道上必经的一环。
思虑飞散,赵悠乾的手上功夫可没有慢上半点
极速的将制作好的上清豆腐分开,一部分切片,一部分切成骰子大小的颗粒。
切的时候,赵悠乾便已经感觉到了上清豆腐的不同之处。
近乎于内脂豆腐的滑嫩,保存了大量的水份,而脂肪含量更高的黄豆,也让豆腐有了一种凝脂般的剖面。
可是它却不像内脂豆腐那么易碎,保持着一点木棉豆腐特有的韧性。
光凭这一点,还没有品尝,赵悠乾便已经可以想象到这豆腐的惊人口感了。
需要咀嚼,可是一旦咬破,就好像是在吃果冻一样,抿一抿嘴巴就会全部化散在口腔里。
“品尝原始的豆香味,凉菜就用小葱拌豆腐吧”
赵悠乾的念头转动,很快就定下了所有的菜单。
小葱拌豆腐别看是一道凉菜,也是家里常做的菜品,做起来也不简单。
水开以后用小火保持滚水,将切块的豆腐放进去,闷上三四分钟要闷熟闷透,可是里面又没有出现马蜂窝才是最佳状态。
这个时候将豆腐倒出来,进龙虎山的活水凉透。
接着把白胡椒,盐,少许的香油和透凉的豆腐拌匀,撒上一层细密的葱花,然后用花椒炸油,以花椒油浇在葱花上,等到葱油的香气冒出。
豆腐席的第一道凉菜,小葱拌豆腐,就已经只等着冷却,便可以上桌了。
趁着这个时候,赵悠乾打开了龙虎山一般准备着蓄养活鱼的水池,仔细打量,很快就找到了他下一道菜需要的目标。
“就是你们了”
嘴角露出了一抹笑意,赵悠乾对这道菜也是期待已久
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