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第96章 麻婆豆腐（第1页）
姜顺宜特地绕到方灏致的酒肆探望，只见蔡亦萱从厨房里出来端着一盘子菜，脸上脏脏的像是炒菜时加柴火又擦到脸上的。蔡亦萱的样子可怜又可笑。
“亦萱你这是给哪位贵客做的菜？”姜顺宜打趣道。
“又来取笑我，烦死了。我就炒了点辣椒给方灏致，他打死都不肯吃。巫医说了多吃辛辣的东西说不定能恢复。”蔡亦萱正想往厨房去倒掉手里的东西。
“你这一片好心，他怎么不知好歹。我给你出头去。”说罢姜顺宜便往后院去。
炙花酒肆的后院是方灏致的住处，前院则是营业的酒肆，只见几桌客人基本点的都是些糕饼，看着就不像是店内所制，基本是出自梦园之手。看来方灏致的味觉真的反复。
方灏致正和谢若凡不知在说些什么，见姜顺宜走来便低头不语。
“怎么，你俩见我就不说话，是有什么瞒着我？”姜顺宜见满桌都是炒辣椒，方灏致看似也吃了不少。
“没有，就是觉得今日的辣椒好像都不太辣。”方灏致强颜欢笑道。
“是吗？我尝尝。”姜顺宜一个眼疾手快抓了其中一块辣椒就往嘴里塞，差点没被辣哭。“咳咳...辣死了辣死了。”
谢若凡递来一杯茶，姜顺宜自然地接过喝掉。
“我的天，这这么辣你都没感觉！巫医怎么说？”姜顺宜反应有些大，之前方灏致还能尝出辣味的，如今连辣味都尝不出可想而知病情发展得有多快。
“也没怎么说，就是熏蒸一下口鼻，试着吃各种辣椒和洋葱之类的，刺激味觉。可你也看到了好像作用不大。不过没关系，我已经想好了，反正和以前没什么两样嘛，最近吃的美食也够我回味半辈子的了。没关系。”方灏致像是安慰着别人，又像是说服自己。
“什么没关系，有关系的。你放心我定然炒出全世界最辣的辣椒。我一定要让你恢复味觉！”蔡亦萱手里的一盘炒得发黑的辣椒让人触目惊心。
“谢了你的好意，只是你爹教你的日子也不浅了你还能炒出这么黑不溜秋的东西来，我实是不知道你到底有无当好一个厨师的准备。你若没天赋后天就该努力，若不努力就该放弃，可偏偏半吊子什么都做不好。”方灏致的话句句扎心。
“我是担心你才一时走神炒糊了。”蔡亦萱可怜巴巴差点就要哭出来。
“没事，炒糊了也不要紧，我教你。阿致你也别说这样的话伤了亦萱的心。她这是担心你。这事终究急不得，但你放心我们都会想办法帮你的。大家都饿了吧，光吃辣椒哪成啊，胃都要辣坏掉了。我给大家做点吃的吧。”说罢姜顺宜拉着蔡亦萱便入了厨房。
蔡亦萱也终究绷不住，狠狠地哭了一场。
“好了好了，别哭了。这时候他心里难受说话未免难听。”
亦萱抹抹眼泪：“我才不忍气吞声，他当自己是谁？我蔡亦萱还没听过如此重的话，不过就是仗着我喜欢他。哼！”
“那我准备做麻婆豆腐，你吃不吃，学不学？”
“我吃！我学，可我又不是为了他。我是为了我自己争口气。”
“真棒，那咱们开始吧！”姜顺宜倒是没看错蔡亦萱的性格，虽然有时候有些小脾气可还是很有自己的想法。
姜顺宜先是把豆腐切成小方块加入热水中，加盐和酱油稍微调味后与汤一同保温，牛肉末在锅中加入清油翻炒微焦脆。
“顺宜，还好我哥今日不在不然你这道菜可不能上桌。”
“为何？”姜顺宜边擦汗边问。
“他不能吃牛肉你不知道？道士都不吃牛。”
“那咱们就不让他瞧见不就好了？麻婆豆腐用牛肉才最香，有酥的感觉。这道菜最讲究的就是麻辣鲜香，烫整酥嫩。”姜顺宜边说边在锅中加入猪油，然后下姜粒和豆豉、蒜末，最后加入豆瓣酱炒香。
牛肉也在此时加入一同翻炒，再来一勺辣椒面和再往锅边加入一勺清油，盐、糖、老抽调味，豆腐沥干水分倒入，转为小火。勾芡需要三次，观察豆腐的状态，若一直冒水则要重复勾芡，如此豆腐才能够裹上麻辣酱汁的味道。基本完成后加入葱段，起锅后再撒上花椒面即大功告成。
“哗！这麻辣鲜香的味道绝了，配一碗白米饭才是正道。”蔡亦萱方才的不开心被这道菜冲刷干净忙拿碗盛饭。与此同时姜顺宜又炒了盘青菜。
姜顺宜端着菜，蔡亦萱端着饭便又回到房内。
“大家都饿了，吃点吧。辣椒吃多了胃空空的，还是要吃点米饭。”姜顺宜先递到方灏致面前。方灏致舀了一勺豆腐浇在饭上，辣油包裹着雪白的米饭，方灏致浅尝一口，额头边上便冒汗。
“如何？”姜顺宜看着他的表情让他有些不好意思。
“好吃...”
“我是问你有什么味！”
“麻...我嘴麻了。”方灏致连连打了几个喷嚏，像是被呛到。但回过神后却大口吃着。“好吃！顺宜你做的麻婆豆腐咸辣味重，太好吃了！”
“真的？你能吃出味道了？”
“没有，就是觉得很香，有麻嘴的感觉...”方灏致眼神躲闪。
“那也好，起码有感觉，说不定之后能好转呢...没事，吃饭吧，大家都吃。”姜顺宜虽有些泄气但来日方长，她定然要帮方灏致恢复。
蔡亦萱捕捉到方灏致奇怪的表情内心隐隐像是发觉了些什么一样。
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