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“文灿辛苦你照顾梦儿了。”元海客气的对着章文灿说道。
“海叔客气了,这不我又厚着脸皮来蹭饭吃了。”章文灿喜欢元家的家庭氛围,没有大户人家那些乱七八糟的争名夺利。
“娘,文灿哥想来我们家尝尝酸菜,这几天你们可有打开看看,酸菜可以吃了吗?”
元梦算着日子应该差不多可以吃了。
“梦儿,是不是我们做得不对啊,那天我和你婶婶打开一缸,那酸菜的味道酸的都冲眼睛,我们也没放醋啊,是不是坏掉了。”
周氏有些怀疑,该不会是做的时候哪里没弄好,保存不当吧,但是元梦没在家他们也没再弄。
元梦听到周氏的描述不禁笑出了声,“娘,你猜它为什么叫酸菜?”
周氏略一思索就明白了,尴尬的笑了笑。
元梦抱着周氏的胳膊笑得开怀。
“梦儿回来了,笑的这么开心呀!”田氏从外边进门,今天刚好元壮外公过寿,一家三口都去了田氏娘家。
“婶婶,我笑娘亲呢。”元梦故意对着田氏说道。
周氏佯装要打元梦的样子,元梦笑着往周氏怀里拱。
“不笑娘亲了,晚上我亲自下厨,给大家做好吃的。”元梦想念酸菜可是想念的都要流口水了。
“你这刚回来,舟车劳顿,让香杏去做就好了。”周氏心疼元梦每天忙着生意上的事情。
“没事,我不累,很快就好的。”元梦先回房间换了一身衣服便进了厨房。
恰好看到香杏正在处理一条鱼,元梦心想,正好做一个酸菜鱼了。
酸菜猪肉炖粉条是必不可少的。
酸菜鱼做起来比较较简单,酸菜炖粉条要炖一会,元梦打算先做酸菜炖粉条。
香杏看到元梦进来厨房,赶紧起身问道:“小姐怎么来厨房了,饭菜很快就做好了。”
“我准备做两个菜,让大家尝尝这酸菜,香杏姐姐你给我打打下手吧,这条鱼等会我来做吧。”元梦回答香杏。
元梦先捞出一颗酸菜,用清水清洗几遍,洗掉上边过多的盐分,然后把酸菜改刀切成酸菜丝。
五花肉切片备用,准备葱、姜、干辣椒等佐料备用,然后准备一把粉条。
香桃过来烧火了,元梦看着锅热放少许油,油热下肉片,先把五花肉煎成两面焦黄的状态,正好五花肉上的肥肉也被煸出来一些油脂。
煸炒得差不多了放入葱、姜、八角、辣椒炒香,加入切好的酸菜翻炒一会,然后倒入少许清水避免干锅。
“香桃,火稍微小一点点,中火就可以。”元梦一边加水一边对着烧火的香桃说道。
然后在锅里加了一点点花椒八角等佐料研磨的古代版十三香,加入酱油,少许豆瓣酱,看着锅里的酸菜很快被煮开。
又加了点清水,把粉条放进锅里盖上锅盖,嘱咐香桃,小火慢炖个一盏茶的功夫就可以了。
然后元梦便准备开始做酸菜鱼了,方才做酸菜炖粉条的时候,鱼已经让香杏片成了鱼片,并且加了点盐和淀粉以及少许油腌制了一下。
元梦感叹没有金针菇,不然会更好吃,不过加一点点木耳当配菜也可以。
又捞出来一颗酸菜,同样清洗干净之后,这次切成比方才宽一些的酸菜条。
锅热下油,先把葱姜蒜爆香,把酸菜倒进去翻炒几下,炒的差不多了,元梦便加了一碗清水,放了一点提前泡好的木耳。
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