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帕伊大叔一边说,一边瞪着杰西:“小兔崽子,你听见没有?回个话会死啊!”
杰西点点头:“父亲请放心,我一定好好努力的工作。”
杰西的弟弟和妹妹就去帮母亲做饭,很快饭菜就做好了。和我们这边不同,他们的饭桌,就像是木制的榻榻米,要盘腿坐着吃。
阿富汗人饮食习惯与印度人近似,他们喜欢素食,但也吃肉食。他们有以茶待客的习俗,往往一敬就是三杯茶。第一杯为止渴,第二杯表示友谊,第三杯则是礼节性的。
他们有饭前饭后洗手的习惯。一般他们总是请客人先洗,然后主人再洗。他们用餐不使用筷子,除在正式社交场合,吃西餐时使用刀叉之外,平时总习惯以手抓食取饭。
另外,他们也对中餐极为欣赏。
所以帕伊大叔知道我是中国人,会做中餐以后,更加的热情了。
杰西跟着我,一不用背,二不用扛,三来离家特别近,工资又那么高,你说帕伊大叔能不高兴吗?
洗完手,先上的是小吃。这个小吃是开心果,餐食则是手抓饭,奶酪以及玉米饼,还有牛奶以及其它奶制品。
看着桌上的手抓饭,我知道他们习惯用手抓,这是这里的风俗。但是,我不习惯啊!
用手抓取食物,再放进嘴里,会不会把指甲里的细菌,脏污什么的,也一起吃进肚子里了?
“云老板,请吃饭吧,饭菜不好,请你多多见谅。”杰西说。
“那个,能给我一个勺子吗?”我对杰西说。估计他们都不用筷子的,因为桌子上没看到有。
杰西对父亲说:“云老板需要一个勺子。”得到父亲点头许可,杰西很快就拿了一个不锈钢勺子过来递给我。
虽然说入乡随俗,但这个用筷子或勺子吃饭的习惯,我实在是没办法改变。
帕伊大叔敬了我三杯茶之后,就开始正式吃饭了。
这个手抓饭的调料是用羊油、盐、葱、蒜、柠檬汁、辣椒、番茄酱等,再加上煮熟的米饭炒制而成。头一次吃到异国普通家庭的饭菜,味道很是奇特,还是觉得很新奇的。
看样子杰西母亲准备了很多,吃完碗里的,又给我加上了,我都要吃撑啦。吃完饭之后,又上了红茶和水果。
阿富汗人都很喜欢喝茶,可能是因为空气干燥。再者,喝热茶可以御寒和补充水分。
这个水果是梨子中的冬蜜梨。杰西父亲介绍说以前很好卖的,就是表皮上面有些疙瘩,影响了卖相和品质。没办法拿出去卖,只能自己留着吃了。
这梨子其实蛮大的,有拳头那么大。
冬蜜梨,大果型晚熟品种,核小无渣,脆而酥香,甜而不腻。总的来说,就是肉厚核小,汁水多也很甜。
梨肉里有硬硬的疙瘩,这是因为有茶翅蝽危害,引起的疙瘩。成虫、幼虫吸食叶片、和果实的汁液,正在生长的果实被虫害后,呈现凹凸不平的畸形果,俗称疙瘩梨。
被这些家伙祸害之后,未成熟的梨子受害处变硬,味苦。接近成熟的果实受害处果肉变空,木栓化,果肉下陷成僵斑硬化,严重影响产量和品质。
所以吃的时候,要避开这些疙瘩。硬硬的,寡淡无味。
“杰西,这种梨子树,你家有多少棵?”我问杰西:“它的产量怎么样?”
杰西就翻译给父亲。
帕伊大叔尴尬的说:“一共有25棵。每年上一千五百斤是有的。但是这两年都出现了硬块,也没办法卖了,只能留着自己吃。导致收入也少了,往年能卖到20阿尼一斤呢。”
我算了一下,这样等于杰西家一年损失了3万阿尼。哎,真是雪上加霜啊!
不过这个问题也很好解决,在梨子一般谢花后15-20天开始套袋,就可以防止虫害啦。
水果套袋的作用在生长后期,其机理在于:几乎所有的水果,在接近成熟的时候都会受到鸟类的侵袭、病虫害的危害以及风雨阳光的损伤。因而造成收获的减少,或导致质量的差异。
套上袋子之后,这样就可以有效的防止虫害和鸟类的啄食。
每棵树算100个梨子,就需要2500多个水果套袋。这水果套袋100个,最少最少都需要103阿尼。要是都套起来,则需要3250阿尼。对于帕伊大叔来说,这是一笔不少的钱。
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