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第23章 酒店入职培训三（第2页）

一般情况下，看视频等可以吸引大家的注意，但是这批学员相反，穆亦漾注意到，有好些学员在看视频的过程中，又再次打起哈欠。

好容易熬到了休息时间，虽然只有短暂的15分钟，但是学员们也都很满足了。

那个胖大厨伸了懒腰，总结一句：“我觉得，我们学的这个内容，用一句话来说，顾客就是上帝。”

jessie幽幽地说：“我是中国人，我信佛，我不认识上帝。”

大家被逗笑了，胖大厨也笑着说：“那我改一下，不是‘顾客就是上帝’，而是‘用钱说话。’”

穆亦漾想了想，觉得这么说，也是有道理的。

星球酒店是五星级酒店，它的消费可不便宜，不是随都可以消费得起的，也就是说，它的消费人群是有针对性的。只要你有钱，你可以随心所欲的消费；如果你有很多的钱，那么你很有可能就是酒店的vip客人，可以享受普通客人不能享受的特权。所以说，有时候，金钱确实可以在物质方面有发言权。

短暂的休息结束后，maggie继续给大家培训如何补救。

补救，这里是指客人投诉后我们采取的具体措施。前面已经说过，一个客人的糟糕体验会导致100个客人知道这次的糟糕体验，可能会给酒店造成巨大的声誉和经济的损失。所以，如何让客人重新对我们酒店恢复满意度，挽回客人，这是关键。

首先，当客人投诉时，我们首先跟客人道歉。因为不管怎么说，客人之所以投诉，那是因为他觉得自己在酒店里受不到公正的待遇。所以，我们的第一步就是先跟客人道歉，说句“对不起，很抱歉发生这种事”，以表歉意。

只是，在客人投诉时，我们虽然跟客人道歉，但是，绝对不能盲目地承认错误及包承担责任。因为，我们无法明确地确认客人不满的根源是不是就是由酒店引起的。

比如，如果一个住店客人发生腹泄时，我们绝对不能说“这是我们的错”或者说“都是我们造成的”。因为腹泄的原因有很多种，我们无法确认这是客人在酒店用餐后造成的，因为也有可能是客人在别的地方用餐后，回到酒店才发生腹泄；也有可能是客人来海门旅游，水土不服或者天气变化的原因等造成腹泄；这些都有可能是造成客人腹泄的原因。在没有最终确认根源时，我们绝不能说“这是我们的错”。

其次，在客人投诉时，我们一定要认真倾听。只有我们认真倾听，向客人展示我们是在想办法弥补客人的损失，表示我们是在认真地对待客人的投诉，表示我们的诚意。

第三，确认。在客人反映问题时，我们要认真地复述客人的话语，跟客人确认，以免造成客人和我们自己的互助误解。

最后，采取措施积极补救。我们了解客人投诉的原因，然后采取措施，进行补救，让客人满意，最终使他的投诉转为满意。这个理想的结果，就是我们处理客人投诉的最终目标。

字面上的意思，我们都能理解。但是，具体怎么操作，大家就不见得容易理解。

于是，maggie又用事例向大家解释。

“一位从金陵来海门出差的李女士通过旅游团订房，第一次入住我们酒店，但是她入住时才发现，她要求预订的是标准城景无烟房，可是她在房间里闻到很浓的烟味。这让她非常生气。于是，她直接来到前台，向前台服务员投诉。”

“前台主管听了客人的投诉后，马上真诚给给李女士道歉，并且立即跟进处理。经询问订单得知，客人要求预订的是无烟房，只是由于预订部的错误，把无烟房做成了吸烟房。”

“前台主管发现，当时城景无烟房已经全部卖完。这次是因为我们酒店服务员的失误造成的，而且，前台主管还发现，李女士这是第一次入住我们酒店，她本人是一家大公司的销售经理，她所在公司准备大力开拓海门的业务市场，这也意味着日后，李小姐经常来海门的可能性很大。因此，前台主管决定，将李女士的城景无烟房免费升级到海景无烟房。”

“李女士对这一处理结果非常满意，因为她觉得，虽然酒店员工犯了错误，但是酒店愿意承认自己的错误，认真地对待此事，及时处理并给她一个满意的处理结果。因此，她对酒店的印象非常好。当下表示，日后来海门时，还会继续入住星球酒店。”

maggie看到又有人开始晕晕欲睡，心里非常无奈，但是没办法，只能继续往下说：“这个事例告诉我们，只要我们的补救措施做得好，那么，客人的糟糕体验也会变成一次令她们印象深刻的满意的体验。”

故事很圆满，大家面面相觑，没人有任何疑问和意见要发表。如果，大多数客人的投诉都能得到圆满的解决，这是双方都满意的局面。但是如果碰到一些特别挑剔难伺候的客人，问题可不是那么好解决的。日后，穆亦漾在工作当中，深有体会。

接下来，又以是一连串的视频示范。在学员们的煎熬中，上午的培训终于结束。

上午的时间是熬过去，可是还有下午的时间。吃饱喝足之后，特别容易犯困。这不，学员里，除了穆亦漾少数几个人精神依旧之外，其他的人的双眼已经快要眯上了。

下午的培训内容主要是酒店的指导原则和核心价值。这八大指导原则和十一项核心价值，挺有意思的，穆亦漾印象中较为深刻的有两条。

首先，关于管理层的。它要求领导都必须要有追求经营业绩的魄力。身为领导者，如果他自己本身都不关心业绩，在这种风气的影响下，酒店的经济效益可想而知。

其次，有一条是与员工有关。它指的是要创造一个在工作上即有利于员工实现他们的发展目标，又有利于实现个人生活目标的环境。这一点倒是挺人性化。事实上，在员工发展这一点，它确实做得很好。在星球集团里，只要你有才能，很快就会出人头地，不用担心排资论辈论资历等。

至于核心规范，更多的与对客服务的标准有关。

比如，遇到客人时，要热情礼貌地与客人打招呼，如果知道客人姓名的情况下，还应主动称呼客人的姓名。就像涂壹由，如果不是穆亦漾知道她姓名后马上称呼她涂女士，说不定她当时真的被骂惨。

还有，在走廊遇到客人时，要侧身主动让客人先行。为客人指路时，应掌心向上，五指并拢为客人指明方向，情况允许时应尽量陪同客人前往。

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