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“卤猪头肉?”
别说宋玉兰,连谢依楠这个时候都有些讶异。
宋乐山是会做饭的,她们倒是知道,但做的饭充其量就是还行,凑合,能吃,处于说不上难吃,但也绝对说不上好吃的水准。
而且,对于炖肉做肉的,宋乐山并不是特别擅长。
为何好端端的要做这猪头肉,而且还买个整个猪头回来。
“看你们,这么惊讶?是怕我做不好么?”宋乐山笑了起来“你们就放心吧,在山上打猎之时,成天的吃肉,吃的也是没滋没味的,就想了各种法子,寻了各种炖料的要做,这回我琢磨出来了一个卤肉的好方子,回去了就把这猪头肉给卤上,你们只等着吃就好了。”
宋乐山可以说仔细满满,十分笃定。
谢依楠也就点点头“那倒是十分期待。”
倒是宋玉兰,眨巴着眼睛瞧着宋乐山,满脸的不可信任。
但这种不信任,在那大锅中开始冒阵阵香气的时候,消失的无影无踪了,取而代之的是满脸的期待,只不停的抽着鼻子“真香啊。”
说话的功夫,更是咂咂嘴,将口中的口水尽数都咽了下去。
“好好烧火,若是火候不对,就炖的不好吃了。”宋乐山打开锅盖看看猪头肉卤的程度,一边叮嘱了宋玉兰。
“好嘞。”宋玉兰答应的干脆,又往灶膛里添了些柴火,确保这个火不要太小,也不要太大。
那边,谢依楠拿着一个大大的竹笼屉,上头蒙着笼布走了进来“这么大的行吗?”
“差不多。”宋乐山看了看尺寸,觉得可以,将笼屉接过来放在大案板上头“待会儿捞了出来,就放在这上头晾凉就行。”
等晾凉了,也是能吃了。
卤肘子讲究烂糊,卤猪头肉则是讲究筋道,因此不必放在那还热腾腾的卤汤里头泡着,只捞出来晾好了切着吃,或拌了凉菜皆可,这个时候天气还冷着,最是适合冷却的时候了。
单看这一点的话,宋乐山倒是做的不错,看起来也的确是颇有心得的模样,再闻闻这锅里头发出来的阵阵香味,谢依楠觉得大约能猜得出来猪头肉的味道了。
猪头肉在晚上吃饭的时候,便端上了桌。
是猪头肉最受人欢迎,胶质最多的猪鼻子那部分,切了薄薄的片,摆在盘子里头,一片什么都不放,只吃了原位的,而另一盘则是加了细细的葱丝和香菜,凉拌的。
但无论那一盘,吃起来都是筋道可口,软烂有余,滋味十足,深受大家的好评。
就连谢依楠这个在现代社会吃惯了众多美食也是赞不绝口,觉得十分好吃。
真是没有想到,宋乐山竟是还有这个手艺。
谢依楠突然觉得,宋乐山身上的惊喜,似乎越来越多了。
而宋乐山,瞧见众人吃的香甜,也是喜不自胜。
第二天,依旧是个艳阳高照的天气。
宋乐山和谢依楠要去县城,找寻一下能收皮毛山货的铺子,以及收野味的酒楼和饭庄,探一探路。
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