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将近十二点的时候,姚禹等人乘坐大巴来到了比赛场地。
一万名环卫工人,只是申城环卫工人总量中的一小部分。
但即便如此,也不可能把这一万人都聚集到一个地方。
且不说可以同时容纳一万人用餐的地方好不好找。
单是把这么多人聚集到一起就是一件很浪费时间的事情。
所以,赛事举办方和环卫局经过商定,决定将比赛场地分在十个不同区域,以便受邀请的环卫工人们就近聚集。
十个比赛分赛场,每个赛场正好可以分到六个厨艺小组。
也就说,姚禹他们只要在分赛场拿到小组积分前两名,就能顺利晋级了。
姚禹他们分配的比赛场地比较远,在杨浦环卫局的附近的小广场上。
当姚禹他们来到比赛现场时,这里已经被搭好了连绵的雨棚,将两千多平米的广场完全覆盖。
这里,将是傍晚上千名环卫工人用餐的地方。
姚禹他们被分在六号临时灶台。
和灶台连在一起的,还有成堆食材的。
猪肉、羊肉、鱼虾、果蔬、鸡蛋、鸡鸭,十几种常见食材分门别类地码好,看上去很是壮观。
几人围着食材转了圈,姚禹很快就有了菜单方案:
“红烧鸭、回锅肉、滑溜鱼片、香煎五花土豆片、番茄油焖虾、甜酱西兰花、白灼秋葵、芹菜煎蛋、萝卜羊肉汤、粉皮鱼头汤。”
“十道菜,三道大荤,两道小荤,三道素菜,两道汤,这样的菜色搭配,你们有意见吗?”
所谓大荤,就是以肉类为主的菜。所谓小荤,就是荤素各半的菜。
姚禹刚把菜单报出来,谢志轩就道:
“我觉得芹菜煎蛋可以换成油焖茄子。”
姚禹摇头道:
“不好。已经有油焖虾、回锅肉、红烧鸭了,再加个油焖茄子就太油腻了。”
“而且,茄子这种菜,都必须用重油才能做的好吃。所以这道食材直接pass。”
谢志轩被驳了意见,也不生气,又道:
“那黄瓜呢?把芹菜炒蛋换成酸甜黄瓜条或者老醋黄瓜怎么样?”
姚禹想了想说:
“做老醋黄瓜要现炸的花生米,但这里没有花生米。你想做酸甜黄瓜条倒是可以。”
谢志轩闻言,点了点头。
这时,毛远说:
“我有个疑惑,为什么不做麻婆豆腐?”
“你做的麻婆豆腐就连麒麟榜大厨都爱吃。如果加入到菜单里,我们肯定能拿高分。”
姚禹笑了笑,解释道:
“麻婆豆腐得趁热吃。但是,你看看我们现在的烹饪环境。这里是室外,四面漏风。”
“虽然今天天气不错也不冷,但是做麻婆豆腐还是不行,一旦出锅,就会迅速变凉。但如果不出锅,做好了用盘子焖着,也会坏了口味。”
“而且,麻婆豆腐想要做的好吃,得花费大量时间炼制红油。我们今天要做的菜量太多,时间根本不够。”
毛远听了这话,恍然大悟。
除了谢志轩,其他人对姚禹拟定的菜单都没有意见。
菜单订好后,姚禹开始分配任务。
毛远和许琳仍然和上次一样,负责食材的清洗、切配和粗加工。
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