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第35章
罗青鸿应付了好几个问话的人,不由揉了揉肚子,不住往街口眺望,黑八怎么还不来?
梁师傅进了厨房,一一看过罗青梅做的菜,朝她赞赏地点点头,色香味俱全,特别是其中还有几道大菜,这丫头有几手。
他看到锅里正在复炸的平菇,眼底有些惊奇,这个做法记下来,说不定下次就用上了。
平菇经过油炸缩水许多,颜色金黄,撒上特制的调味粉,咸香无比,若是觉得太干,则可沾碟子里另外调制的酱料。
黑八骑着骑行车气喘吁吁到来的时,菜刚好摆上桌。
正中间是浓油酱赤的鹌鹑蛋红烧肉、颜色鲜艳的鲜虾酿豆腐、造型显眼的八宝鸭、颜色砖红透着油光的熏鸡,还有熬得软烂、汤汁雪白黄豆猪脚汤,颜色暗红、清香的赤小豆小肠汤。
这六个菜的份量并不小,即使两张桌子摆在一起,也占了大半的空间。
剩下的四个凉菜就委委屈屈地挤在四个角落里。
罗青梅特地把那盘炸平菇摆放梁师傅的手边。
待所有人都落座,黑八拿起相机,先朝桌上的食物拍了一张,然后让众人看向自己,也拍了一张,这才迫不及待地坐回桌子上。
在场的人梁师傅年纪最大,他笑眯眯地说:“青梅辛苦了,整了这一大桌菜,每一道菜我都挑不出毛病来,丝毫不比饭店里的大厨差。”
“如今有了房子,明天饭馆就要开业,我在这祝你的铺子一直红红火火,客似云来。”
梁师母点头:“青梅,你的手艺很好,相信自己,你的日子会越来越好,越来越自在。”
每个人依次都跟罗青梅说了鼓劲的话,等梁师傅动了筷子,每个人迅速朝自己中意的菜肴伸手。
罗青梅最担心的就是八宝鸭,怕它的味道不够好,拿着小刀小心得切开,露出了里头饱满喷香的糯米饭。
梁师傅拿勺子舀了一勺,他一眼就看出配料不全,只有莲子、板栗、香菇等物。
他尝了一口,糯米软烂,吸收了鸭油,口感润滑,又有莲子香菇等香味,咸淡适中。
梁师傅又伸筷子夹了一块鸭肉,一入口,他就有些惊艳,鸭肉很软烂,滋味跟馅料完全不同非常香浓。
更关键的是,这鸭子不仅没有一点腥气,反而有种淡淡很淡的香味,他吃不出来是什么。
他这么大的年纪,吃起来丝毫不觉得油腻。
罗青梅紧张地看着梁师傅,这八宝鸭可以吗?
“很好!”梁师傅又夹了一块鸭肉,“我相信,如果给你更齐全的配料,我相信你做出来的八宝鸭会更加惊艳。”
罗青梅抿着唇笑了:“我还怕没做好呢。”
“你处理鸭子的方法跟别人不同,特别好。”梁师傅笑着说,“你用你的理解和用法,给一道菜注入了新的滋味。”
“相比起来,我更喜欢你做的这个八宝鸭,好吃!
”
黑八见梁师傅对八宝鸭赞不绝口,本来伸向红烧肉的筷子就夹了一块鸭肉,一入口,他的眼睛不由瞪圆了些。
“太好吃了。”黑八站起来,给自己舀了一勺糯米饭,“这板栗怎么那么香呢?”
梁师傅又品尝了平菇,“这个平菇油炸后的口感和香味都不一样了,很适合做下酒菜。”
梁师母给梁师傅盛了一碗赤小豆小肠汤,“别顾着点评,先喝碗汤。”
赤小豆小肠汤是最简单的,只加了生姜和盐,没有其他配料,熬了一个下午,熬出来的汤完全是精华。
梁师傅喝了一口汤,是他没尝过的滋味,而小肠打成辫子煮好后再剪段,这样的处理方式,确实比套小肠方便又好看。
罗青梅果然很有想法。
罗青梅看大家都吃得满意,心里也很高兴,她用筷子从熏鸡上撕下一块肉。
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