爱看文学网

手机浏览器扫描二维码访问

第九十二章 超预感(第1页)

专业厨师团队果然不是盖的,一道道菜肴在尽然有序中陆续完成,后厨的九个人开始一齐试起菜来,负责前菜的刘冠麟将三道菜肴一一摆放在出菜口的整洁桌面上,九双洁净的筷子和汤羹也整齐的摆放在菜肴旁边。

‘羊肚菌桃仁’准确制作出黎齐所要求的标准,摆盘的精致细腻甚至超过了黎齐的预期,三份试吃的‘羊肚菌桃仁’尊贵优雅的摆在桌前,足以另任何口味挑剔的人闭口不言。

白松露金山火蒜和牛沙律也是把高端的食材和精致的口感展现的淋漓尽致,精美的摆盘让人垂涎欲滴,金山火蒜甜菜酱汁其甜鲜香滑的口感与爽脆的比布生菜、苦苣、羽衣甘蓝和比利时菊苣相互交融,搭配清甜的红洋葱,柔软的嫩叶菠菜以及松甜清香的白松露,口感味道搭配的简直绝了。七八中文更新最快^

三道前菜只有‘香妃白切鸡’难到了厨师刘冠麟,在烹饪的过程中并没有遇到太大的沟坎,反倒是最终摆盘难到了刘冠麟。

斩块的白切鸡色泽白透,晶莹中带这些微黄,只是感觉如何摆盘都不能体现出鸡肉的鲜美。

最后还是选择了只用鸡腿肉部分的切鸡装盘点缀白葱丝最后上桌,鸡肉口感味道先天嫩滑,美味无比,前菜方面基本确定。

主菜方面除去‘牛肝菌茶树菇鸽吞燕’和‘北京烤鸭’还未制作完成,其他也都已经装盘上桌试菜了。

‘锦囊妙计虾’神形兼备,口味咸鲜清甜,装盘即可上桌,放到任何一家高档中餐厅都能成为经典,‘文思豆腐’更是刀工精湛,年长厨师宋洋虽然性格恶劣但厨艺高超,细腻的刀工将豆腐制作的宛如荷花绽放,清细松蓉的造型立刻打开食欲。七八中文最快^

‘文思豆腐’中其利用众多珍贵食材熬制的顶汤才是口味的秘诀,鸡鸭猪骨浓郁鲜滑,嫩滑豆腐千丝万缕、汤羹清亮、醇厚隽永。

黑松露红烧肉被年长厨师宋洋发挥到了目所能及的最高水准,无论口感、装饰还是色泽、气味几乎无可挑剔。

直到四味饺子这里才出现了较明显的问题,所有菜肴之中唯一让黎齐不甚满意的便是四味饺子,四味饺子分别由四种口味馅料,四种色彩面皮制作的饺子,饺皮馅料分别是南瓜汁黑猪肉鲅鱼、火龙果汁羊肉胡萝卜、墨鱼汁鸡肉虾仁、菠菜汁牛肉大葱,馅料的搭配已经交由两位女厨师调质处理了,但其中依旧出了不少差错。

南瓜汁黑猪肉鲅鱼中猪肉选用的黑山走地猪,猪肉太过干瘦缺少油脂,不能融合鲅鱼肉泥的鲜美,口感上大打折扣。

菠菜汁牛肉大葱中的葱白又太过辛辣不够酥爽,而且菠菜汁颜色过重,原本嫩绿的色泽瞬间变成了翠绿色。

再来就是摆盘,简单直接的排成一条直线摆放在长形盘上,实在没什么新意。

简单试吃点评后继续测尝最后的三道甜点,‘桃花酥’真的是工艺卓绝,技艺格外精湛。

‘桃花酥’酥皮外层是由樱桃萝卜和萝卜汁分别榨汁和面,酥皮包裹着玫瑰豆沙滚成球状在顶部划成“米”字形,随后将面片反复折叠,用模具切割成圆片,两到三成油温下锅,荷花慢慢绽放。

‘奶黄流心蘑菇包’将特质面团包裹新鲜制作的奶黄流心馅料,包裹完成后均匀涂抹可可糯米酱,最后再调整造型上锅蒸制即可,外形宛似真实食用菇,精致细腻散发着浓浓香气。

除去‘牛肝菌茶树菇鸽吞燕’和‘北京烤鸭’就只剩下黎齐制作的‘罗斯旺西红柿拌西非竹芋糖’没有品尝。

菜肴只有一小盘的分量,每位厨师都轻手谨慎的品尝着罗斯旺西红柿的汁甜浓密和松沙滑软,再搭配上世界最清甜的竹芋糖,整个人都的到了净化一般。

随着‘牛肝菌茶树菇鸽吞燕’和‘北京烤鸭’等待出锅、出炉,黎齐开始亲自操刀从新调拌起南瓜汁黑猪肉鲅鱼馅料和菠菜汁牛肉大葱馅料,挑选了不同品种的猪肥瘦肉后熬花椒水、切葱姜末,如蛋黄下油盐,很快馅料重新制作完成。

再次调味的馅料和果蔬汁配置彩色面皮制作完成,南瓜汁黑猪肉鲅鱼、火龙果汁羊肉胡萝卜、墨鱼汁鸡肉虾仁、菠菜汁牛肉大葱制作完成,无可挑剔。

摆盘依旧是后厨人员的难题,饺子的特殊造型促使其独具审美,如何摆放都不能更好的衬托饺子的丰富内涵和饱满情趣,黎齐和后厨人员纠结半晌,最终还是决定运用西餐的摆盘方式,中间螺旋向四周环绕,再点缀艳丽的粉红色可食植物,四味饺子最终确立完成。

其他菜肴都在微调和修饰中精细的,一遍遍制作准备着,随着时间的流逝,七位厨师也是越做越熟练,最终都能够超水平完成菜肴的制作。

菜单调配阶段终于告一段落,黎齐也终于为明天的晚宴松了一口气,但紧随其后又变得精神紧张起来。

不知道什么时候起,黎齐就一直感觉有人在明里暗里有意无意的监视着后厨的一举一动,自己身上的肌肤毛理经常会有意无意的漫起,那感觉很像新加坡发生意外的感觉,一种超预感忽然袭来。

黎齐没由来的精神紧绷起来,直到身旁一直盯着黎齐的张曦原轻拍了黎齐的手臂他才回过神来,看向张曦原的方向。

“你怎么了,心神不宁的样子,菜单都已经确定了,你的任务也已经完成了呀?”张曦原惊异的朝一直发呆的黎齐轻拍开口道。

“没什么,可能有点累,”黎齐不想把焦虑情绪传递给身旁的张曦原,他只能胡乱找了个借口推诿到。

“不可能,上一次这种神情是你在烹饪大赛的时候,你意外受伤之前就有过短暂的神离,后面事故就发生了,你不许骗我!”张曦原面露紧张神色,焦急的询问黎齐。

“我也不太确定,就感觉好像又有人盯上我了,这次不知道会发生什么事情。”黎齐焦虑的神情已经细微表露在脸上,张曦原也明白了事态的严重性。

从签到开始制霸全球  被玩坏的大宋  仙道空间  我能拾取属性神装  无限制进化  都市绝武狂医  咸鱼宗主的日常生活  十万次奇遇  古董店老板  长安多妖记  错恋娇  女帝的神级召唤师  觉世手札  逃跑俱乐部  攻掠天下  抗战我在前线  重生之彪悍贵女  我有一个如意棒  我有一个收藏屋  万古第一家族  

热门小说推荐
马前卒

马前卒

不停地战斗,不停的杀敌,秦风是国家的悍将,军队的马前卒,永远冲锋在第一线,用赫赫战功书写着自己光荣的履历,但大变陡至,昔日的功臣,转眼之间却成了国家的罪人,人人得而诛之的叛徒,兄弟血洒疆场,部下反目成仇,情人苦恋虐心,一时之间,四面楚歌。这位昔日的国之悍将身份反转,开始了为自己而活的人生,揭开了一段昔日马前卒,后世...

闪婚小甜妻:狼性大叔花式宠

闪婚小甜妻:狼性大叔花式宠

闪婚小甜妻狼性大叔花式宠一场意外,苏洛一闪婚陌生大叔,本以为从此平淡的过一生,却不曾想被大叔宠上天!一场车祸,夜幕白本以为会一直生活在阴暗里,却不曾想遇到了他的一粒阳光!在一次视频会议中,众人从电脑里听到一声软软糯糯的声音大叔,你在不睡觉我就生气了!而且是哄不好的那种哦!夜幕白脸色变了变,电脑都来不急关,赶紧从椅子上站起来。柔声哄道丫头,别生气!之后整个滨海都知道夜幕白是宠妻成魔...

我的神秘老公白雅顾凌擎

我的神秘老公白雅顾凌擎

她在逃跑途中,和神秘男人扯上关系。没想到他居然是高高在上,冷酷腹黑,且不近女色的顾凌擎...

无上业位

无上业位

新书永生之门已开,谢谢支持!彻证世间一切法,登临大道无上业位!盘古开辟混沌成大罗天和九幽。天皇开辟太一天,地皇后土开辟幽冥。人皇统御天地。鸿钧横空出世定星辰海。猪脚起于微末,历星辰大海恒河沙数世界,见证神玄的兴替,看我彻证世间一切法,登临大道无上业位!--------仙道业位人仙地仙天仙金仙大罗金仙神道业位凡人半神真神古神无上神人无上业位Q总群63016170①群27808116②群86591396...

每日热搜小说推荐