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店长问的这些,关于卫生问题的事,也是店长培训里反复讲述,被认为最重要的一点。
这同样也和店长待过的所有店铺不一样。
虽然以前的那些店铺也比较注重卫生问题,但这家店注意卫生和食品安全问题,已经注意到了变态的程度。
餐厅里的每一处,都有相应的卫生标准。
每天规定开店前要怎么样,关店后要进行全面的卫生清扫,还有专门的卫生监督员,在各个门店查看。
如果卫生不合格,那么整个店铺的绩效会扣除。如果第二次再犯那么店长开除。
这也是这个公司矛盾的地方,这个公司所有的福利都很人性化,但是这些规定又很严格。
但每个人都能理解,同时也不约而同的打心里想去遵守。
毕竟,出来打工赚钱是一方面,但是自己做的事情,是一件好事。
自己做的东西,无可挑剔,不知不觉就会有一种自豪感。
我们就是行业标杆,这种微妙的感受,只有身在其中才能体会,说白了,任何人在任何职位上,都需要获取一种认同感。
店长详细的询问了很多问题,那小哥点了点头:“放心吧,店长,都准备好了,第一天开业,大家都攒着劲儿,啥都安排好了。”
这小哥也是在大展宏图食品公司培训过的,他是第三批入职的员工,但也享受了很多福利。
尤其是每天能吃师傅们做的菜,一开始他看到就要流口水,现在已经可以克制自己,面不改色的把菜盛到餐盘里不动心了,就是多看几眼罢了。
要说吃,第一次吃到师傅们做的菜,他的认知都要颠覆了。
听说他们要做的是盒饭品牌,他还寻思,这盒饭这个味道得卖多少钱。
结果开业看了菜单才发现,盒饭分为三档,每一档都有菜有肉,最便宜的只要十块,就算是他也可以顿顿来吃。
不过他现在是公司员工,有福利免费吃,嘿嘿嘿,还不用和别人抢。
小哥敢保证,他们的店,这个味道,这个价格,只要来吃过一次就肯定还会来第二次。
随着店门打开,人群一拥而上,店铺很快就坐满了。
因为餐品提前就准备好了,大家只需要通过透明的玻璃隔断,告诉店员想要什么套餐,就会马上得到自己的饭。
餐盘是透明的颜色,上面印有老味道几个字,还有食堂的logo。
筷子上还印着简单的几个字,给你一筷的快乐,这是盛栗特地让加的,也是她创办这个品牌的初衷。
想起这句话还有些好笑,小杨比稿遇到黑心前领导后,仿佛回去学习了什么职场技能。
当盛栗说出这句话的时候,小杨面色扭曲,还有些咬牙切齿,您这slogan写的很专业,要是自己开个广告公司,那肯定比我们强多了。
这不知道他是在吹彩虹屁还是在讽刺,盛栗…….就……大可不必。
盛栗在开店初期,给每个店铺,都会配置三个厨师。
这些师傅经过刘叔的训练,厨艺已经很好了,又用上刘叔针对每道菜的统一配方,那味道,整个餐厅都能闻到。
老味道餐厅采取的是开放式厨房,玻璃隔断后面除了炒好的菜,还能看到几个厨师围着炉灶在工作。
厨房和操作间一览无余,桌子被擦得光亮,就连灶台也是随用随擦,非常的干净。
进来吃饭的顾客第一印象都很好,等坐到自己位子吃到第一口饭的时候,几乎都瞪大了眼睛。
“这是大锅菜?这是炒菜,我好想出现幻觉了。”
一个年轻的小姑娘,吃了一口花菜后,不可置信的跟同伴说。
不能怪她惊讶,这可是普普通通的花菜啊,随处可见,还很便宜,怎么能是这个味道,好吃的太超标了。
她对面坐着的一个戴眼镜的女生也回不过神来。
她刚才吃了一口豆腐,香醇的豆瓣酱包裹着每一块豆腐,豆腐的形状都是完整的,刚一吃进去,那豆腐滑嫩到跟有生命一样,滑溜的进入肚子里了。
其他几桌客人也是一样。
坐在她们隔壁桌的女士吃的头也不抬,她本来不太饿的,架不住饭搭子让她出来一起陪着吃饭,就点了一个中不溜的15块钱的套餐。
结果刚吃了一块红烧土豆,她就停不下来了。
她爱吃土豆,土豆也很难烧的难吃,但这个土豆的好吃程度,要怎么说呢,原谅她贫瘠的词汇量。
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