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宋朝一样如此分,不过不是甜咸辣,而是面派、米派、山珍派。
川味之所以凸显,完全是因为成都太富有。
整个大宋文人写诗,写汴京时经常都是百万户这个词语描述,来和十万户的其他大城市作区分,但有人曾经用百万户这个词形容成都。
这种僭越之举可想而知成都的经济之强势。
在研究酒楼如何取名时,王夫子也提过意见让章旷遵循汴京的规矩。
标明派系。
然后从档次上分正店、脚店、茶坊、酒肆、固定和流动摊点等。
一家新开的店,加上章旷成都人的身份,完全可以打招牌,【川派脚店】。
以章旷状元公的身份,又是刚从成都来,如果取这个名字,有很大的可能在短时间内就把名头抬上去,变成第七十三家正店。
但章旷立刻否决了这个方案。
在老规矩里面做,黄花菜都凉了。
我的规矩才是规矩。
所以,直接应天酒楼作为名字。
这个词,实际上是犯法的。
因为只有朝廷的各级官方机构可以卖酒。
但……应天书院作为国学,就是官方机构,朝廷又没说书院不允许卖酒。
章旷直接钻了脆弱的大宋法律的空子。
而酒楼的装修,也和别的店铺完全不同。
别的店铺基本分成两种。
一种是隐私极强的,说白了就是妓院。
一种没有任何隐私,全是大堂,桌子多就是胜利。
而应天酒楼直接从形式上完全区别于现在的所有店铺。
从门外起,就是摊子。
没有别的,门口两个摊子,一个卖煎饼果子,一个卖馒头。
在这个挑担卖炊饼都能一个月赚一栋小楼的时代,真正的馒头毫无疑问是降维打击的。
而煎饼果子,属于这个时代的人根本想都想象不到的美味代餐。
而这是应天酒楼的门外台阶下。
台阶上,是左右两块。
左边是熟食肉食区,右边是散酒区。
如果说煎饼果子和馒头摆在楼外,就是移动摊点的话。
那么熟食区散酒区就等于现在东京餐饮规则里面的固定摊点。
往里走,是一楼大厅,粗茶淡饭,售卖面,盖饭。
吃饭的时候配合一碗盐油茶。
是给码头工人其他类型的工人准备的。
对应的是茶坊。
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