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“什么条件我暂时没想好,等以后告诉你吧。好啦,拜拜。”冉玲玲说完挂断了电话。
然后来到厨房,对正在弄饭的李玉秀说“外婆,今天中午吃什么呀?”
“打算搞个青椒瘦肉,卤鸡脚,再弄个菜心和汤菜,你看怎么样啊?”
李玉秀边忙着边回答,她正在洗肉,准备搞肉丝。
冉玲玲挽起袖子,洗了洗手说“外婆,你去搞柴火,我来切菜。”
冉玲玲说罢拿起菜刀,将外婆洗好的瘦肉放在菜板上,准备切肉丝。
外孙女主动操刀,李玉秀自是求之不得,她现在六十多岁,上了点年纪,眼睛不是很好,切肉比较慢,站久了关节还发痛,所以她切菜的时候经常都放一一个高凳,坐起来慢慢切。
这也是冉玲玲经常进厨房切菜的原因,他知道外婆年纪大了,有慢性性关节炎,不能站的太久。
“外婆,你的关节疼我看应该去看医生。”冉玲玲边切着肉,边担心你说道。
“这种老毛病,何必那么麻烦?反正少站就没事。”李玉秀将柴禾放进灶膛,边点火边回道。
那时候农村没有天然气,煮饭用电饭锅,炒菜就只能用一般的烧柴。
冉玲玲家已经没有种田地,所以稻草,麦秆,玉米秆了什么的通通没有,他们家烧柴是花钱买来的树枝,干柴什么的,这种柴禾比较好烧。
冉玲玲切好了瘦肉,赶紧切辣椒。
等外婆将锅里的水气烧干之后,放进去一些油,能否将切好的生辣椒放进锅里,用锅铲轻轻的铲。
随着油温的身高,锅里很快冒出一种呛人的辣味,呛的李玉秀连打两个喷嚏,就连不怕辣的冉玲玲,也赶紧屏住呼吸,并嘟哝道“哇,好辣。”
“青椒肉丝要的就是那个滋啦味儿,不辣怎么叫青椒肉丝嘞?”李玉秀望着锅里的青椒说“差不多了就铲起来,将锅洗一下,再放油炒肉,肉差不多了放进青椒,加上调料盐,香喷喷的青椒肉丝就出锅啦。”
西南地区的人,由于气候比较潮湿,所以最喜欢吃辣椒。辣椒虽然味辣,但很鲜美,辣的很让人过瘾,还可以排出体内的湿气,因此当地的人,几乎是餐餐离不开吃辣。
辣不单单的是一种习惯,更成为了一种饮食文化,祖辈辈传承下来,麻辣文化经久不衰,代代传承。
冉玲玲从小的时候就喜欢吃辣的,辣椒酱是他的最爱,家里弄菜,也从没有离开过辣椒。
让冉玲玲想不到的事,从外地回来的冉小英,居然也喜欢吃辣的,并且对辣的接受程度,比自己更厉害。
青椒瘦肉出锅以后,冉玲玲搞了一点水将锅洗干净,准备炒下一个菜。
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