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因为刘一刀突然发病,所以留给状元阁的时间并不太多,而邹青山与刘一刀的风格也不相同,所以在配菜上,就有区别。
这也就导致一开始给刘一刀准备的食材,根本用不上,而邹青山需要的东西,却还需要重新准备。
只是这样急的时间内,想要准备太复杂的食材,显然不可能,楚风沉思了一会儿,将邹青山几人说出的拿手菜,再根本以往的所知,在脑海中迅速的作出了调整。
“时间太短,再重新准备食材根本来不及,不如我们就做开水白菜,你们感觉怎么样?”
一听到楚风说出开水白菜四个字,以邹青山为首的大厨都是一怔,这一道菜,在厨师界,那可是非常的有名气。
开水白菜是四川传统名菜,原系于川菜名厨黄敬临在清宫御膳房时创制。后来黄敬临将此菜制法带回四川,广为流传。
只是‘开水白菜’虽然食材简单,但却烹制不易,其关键在于吊汤,汤要味浓而清,清如开水一般,成菜乍看如清水泡着几棵白菜心,一星油花也不见,但吃在嘴里,却清香爽口。
邹青山眼睛亮了亮,如果真要做开水白菜,食材都是现成的,根本不需要特别准备,只是这道菜的吊汤实在是要求太高了,以他的厨艺,根本没有把握把要求那么高的吊汤做好。
不过他也清楚,现在时间紧迫,选择这一道开水白菜倒是最合适。
于是他狠狠地一咬牙:“行,就做开水白菜,只是吊汤这块要求非常之高,我怕……”
“事情已经到了这个地步,咱们也只有死马当成活马医,出了任何事,都有我顶着,你只管放手去做就成了。”楚风看到邹青山同意,长舒了一口气,伸手在他肩上一拍,给他吃了一个定心丸。
不管心里再没底,但楚风都明白一件事,那就是一定要有一颗必胜的心,如果你自己都认为不能取胜,那一丝胜利的可能也没有。
一旦确定了食材,剩下的工作就简单了,不过片刻工夫,一切便已经准备好,楚风一行人,也直奔名厨大赛的现场而去。
……
进入决赛的一共有四家酒店,其余三家酒店都是平海市一流的酒店,只有状元阁无论规模还是人气,都要差出许多。
名厨比赛是现场直播的,一众记者早就等候在那里,其他三家的大厨以及他们的经理,也都已经入场。
毕竟像这样的赛事,牵涉面很广,需要准备的东西也很多,所以各家基本上都是提前半个小时多入场,做足了准备。
距离比赛还有半个小时,赛事主办方的工作人员,看到其他三家的人员都已经来齐,只有状元阁的人没事,就开始着急。
“状元阁是怎么回事?赶紧催一下。”叶秋焦急的看了看表,拉着身旁负责联系的工作人员问道。
“我联系过了,他们说是在路上。”
“哦。”叶秋松了口气,却还是怕出意外,再度对那名工作人员吩咐道:“你盯着点,让他们加快速度,别人可都已经进场了。”
时间一分一秒的过去,距离比赛还有十分钟就要开始,其他三家的厨师已经站在赛场的入口处,等待入场,而负责评判的四名评委,也都已经入座,但唯独状元阁的人,却一个也没出现。
叶秋终于急了,这个项目是他一手操办的,他更是主持人,如果成功,对他的知名度会有很大的提升,但如果万一失败,那打击也不言而喻。
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