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第55章 第五十五章（第3页）

这些年糕是前几天做的，白白的年糕有胳膊粗质地有些硬，看着色泽温润像是玉石一般，嗅一嗅还有一股灵米的清香。不知情的还以为这是某种罕见的暖玉，而事实上，这是一种灵米做成的糕点。

某种程度上，年糕的做法和松糕差不多，可是最后出来的东西却千差万别。

松糕中粳米粉和灵米粉的比例差不多是四比三，而年糕里面粳米粉和灵米粉的比例则是三比一。取三碗粳米粉和一碗灵米粉过筛后里面加上一点点食盐，然后添加温水慢慢的揉搓开来形成松散的米粉后继续过筛。

将过筛的米粉放到蒸笼上蒸上两炷香的功夫，米粉就会形成米糕。这时候若是想要直接吃也是可以的，只是想要做成年糕，就需要增加一个麻烦的工序——打。

杜衡的老家村口有个大石臼，石臼中间是空的，呈现一个圆锥体的样子。平时会有村里人在石臼中捣芝麻糊之类的东西。

每当到了过年的时候，村里的人就会将石臼清洗干净，然后在石臼前排起长长的队来打年糕。

蒸熟的米粉比较松散，要趁着热的时候用干净圆润的木槌敲打它们。米粉经过敲打之后，内里的空隙会慢慢的消失变得黏腻。打年糕的时候还会有专人站在石臼旁边，他们手上会沾上水，当年糕黏在木槌和石臼上的时候，那些人就会让负责敲打年糕的人停下来。

这时候他们就会快速的将年糕从木槌和石臼上抹下来，还会将石臼中的年糕给团起来方便后续的敲打。

敲打成功的年糕洁白如玉，软糯粘牙。刚打好的年糕还散发着余温，趁着热揪下一团蘸着白糖往嘴巴里面一塞，能让愁眉苦脸的大姑娘立刻笑出了花。

有些人家的年糕里面会加上芝麻枣泥之类的，看着好看吃起来也好吃，不过大部分人家做出来的年糕都是最原始的颜色。

杜衡他们这群孩子最喜欢村人聚集在一起打年糕做炒米糖之类的事情了，因为那时候就算是最吝啬的人家都会舍得分出一部分成品来让大家品尝。孩子们不挑剔，只要有好吃的他们就会快乐得像是小鸟。

杜衡记得每当到了年关，他的嘴巴就会一直鼓鼓的，总会有吃不完的小零食。他的衣服口袋里面随时能掏出一把小零食，那真是一年中最幸福的日子了。

后来不知道怎么回事，石臼坏了，像是个破碎的碗一样，再也没办法在里面打芝麻糊和年糕了。杜衡这群孩子也没办法在众人走了之后去抠石臼的底部舔食粘在上面的芝麻糊糊和年糕碎碎了。

再后来杜衡的童年就结束了，挨个儿品尝每家年糕的场景也只能停留在记忆中了。

刚刚打好的年糕要趁热揉成长条形，然后切成长条形。有考究的人家还会把年糕做成长方形，上面还会用模子印上好看的花色。

杜衡没那么讲究，做出来能吃就行了。在玄御的帮助下，他收获了一木盆捶打得像是玉石一般的年糕团。

年糕切好之后，要放置在抹了油的竹萹上晾凉。年糕凉透了之后就会变硬，这时候就可以放在水里养着了，养上十天半个月都不会坏。

而杜衡有冰箱，等到年糕凉了之后直接送冰箱，放多久都不会坏。

年糕的吃法有很多，可以煮汤可以蒸食，杜衡有时候会用年糕炒着吃。年糕百搭，可以当饭也可以当菜。

而此时此刻，杜衡想要做一道最简单的红糖年糕。年糕在油锅中煎的两面焦脆之后撒上糖浆，吃起来又香又甜。

啊，这就是恋爱的味道啊。

他在锅中倒了一层浅浅的豆油，然后将切成一寸厚的年糕沿着锅边滑到了锅底。年糕经过热豆油的洗礼之后上面开始出现臌胀并且吱吱作响，和入锅前光洁的年糕片相比，油中的年糕褪去了高冷的外衣变得更加勾人了。

杜衡将年糕翻了几次面，没一会儿年糕就臌胀起来变得两面金黄。还有几块年糕被油一炸竟然成了扁圆形的球。杜衡将它们捞起来放在盘子中的时候，它们还在不服气的叽叽咕咕。

这时候的年糕已经不复之前的冰冷坚硬了，要是现在咬上一口，会被它们柔软的内心给烫着。

这时候只差一勺浓稠香甜的红糖浆淋上去啦！杜衡最喜欢红糖浆不均匀的淋在年糕上面时候的感觉了，他乐滋滋的从冰箱里面取出了一个罐子。

这是他之前就熬制好的红糖浆，他运气好，在周家铺子里面找到了蔗糖。前几天晚上没事干的时候，他取了几块红糖做成了红糖浆。

做好的红糖浆颜色枣红，用勺子一搅和就会看到红色的糖浆挂在木勺子上，一股子糖浆的甜味溢出。笑笑两只眼睛顿时就直了，他又蹦跶到灶台上了。

杜衡笑吟吟的将取出一勺糖浆浇在了炸好的年糕上，金色的年糕配上红色的糖浆看起来特别诱人。要是有点黄豆粉撒上去，会更加好看。然而杜衡犯懒，有这幅样子他已经满意了。

他收拾好了糖浆罐子，然后夹了一块红糖年糕送到笑笑口中“尝尝，好吃不？”

笑笑一口就含住了年糕，然后就听到了轻微的咀嚼声。

听到笑笑在吃东西的声音，小馄饨嘤嘤嘤的围着杜衡的脚打着转转，它用短胖的爪子去抓着杜衡的鞋子。杜衡被它闹得没办法，他只能在小馄饨的碗中放上了一片红糖年糕“慢点吃哦，很烫的！”

小馄饨尾巴摇出了风，它叼住了年糕咔嚓咔嚓的咬开了。只是年糕有点烫，小馄饨吃的有点狼狈。

杜衡也夹了一块，他没办法像笑笑一样一口全包了，他小心的咬了一口。

脆脆的年糕外皮下藏着软糯的内里，杜衡咬了一小口，里面的年糕们黏黏糊糊的抱成团不舍得分开拉出了好长的丝来。

杜衡哈着气“好烫好烫……”

吃这玩意就是这样，不能心急。杜衡慢慢的咀嚼着口中的年糕，年糕外皮有些脆，而内里柔软，配上红糖浆的味道……这就是初恋的味道啊！！

杜衡取了一个漂亮的花朵形状的小盘子，他夹了几块红糖年糕放在了盘子中。而后他取出了另一个盘子，他将剩下的年糕一分为二装在了盘子中。

这是给玄御留的，玄御爱吃甜食，杜衡答应过他，等年糕做好了第一个让他尝的。然而玄御出去的时间不凑巧，无论如何杜衡做的第一锅年糕必须要给玄御留着。

而他手里这盘经过精心摆放的，是他准备拿过去献给可爱的温琼姑娘的。

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