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最后再加一些豆制品。
食材熟度不同,分开焯水之后,放进清水锅里,再把装着香料的小纱包、白糖、洋葱、大葱、姜、盐、料酒、老抽一同放进锅里煮沸。
所有食材不能一同卤。菜类和豆制品都要分开单独卤,肉类可以一块卤但是下锅时间不同,也需要注意。
林清眠在做的过程中,香料已经通过热水炖煮,香味逐渐飘散了出来。
程旭自从家里餐馆之后,吃过的东西也不少,外界追捧的美食在他看来吸引力并没有多大。但是此刻,只是在卤制过程中闻闻味,程旭就已经馋地流口水了。
林清眠把食材都下进锅里之后,才想起自己一整天还没吃饭。正好趁现在有空,先把段琛给喂饱。
“想吃什么?”林清眠问一旁的段琛。
段琛毫不犹豫:“凉面。”
林清眠无奈地笑了。最近家里的两个对凉面着了魔,已经一连好几顿都吃凉面的,可看现在的情况,他俩对凉面的热情还要维持一段时间。
林清眠准备按照以后的模式做一次凉面。
直接调配好一大盆调料汁,等着面煮好出来淋上调料汁拌一下就行。
林清眠给自己弄了一碗,给程旭也弄了一碗,然后给段琛弄了一大碗。
程旭手里捧着凉面,心却在卤肉上面。
现在很多人都爱吃蔬菜,他不,他就喜欢肉,肉,肉。
可卤肉还没好,他再嘴馋也得忍着,只能捧着碗吃看起来平平无奇的凉面。
拌匀调料汁,吃下去的一瞬间,程旭瞬间把肉忘到了九霄云外,捧着碗埋头一个劲地苦吃。
一碗一碗接一碗,肚子撑圆了,才回过神来。然后一数,发现自己吃了八碗,八碗,这是怎样的海量啊,他肚子撑得都难受了呀,但是吃起来不知不觉根本停不下来,如果不是肚子撑得顶不住了,他说不定还要接着吃。
然后往旁边一看,段琛还在吃,而且不慌不忙,姿态优雅。
大哥,你都不撑的吗?
这时卤菜、卤鸡爪、卤猪蹄都已经做好了。林清眠端了一大盘过来:“要吃吗?”
段琛点点头,那盘卤就直接放到了他面前。
“你也吃点。”林清眠冲程旭招呼道。
程旭看着自己最爱的肉,三番五次伸出手,然后又缩了回去。不行了,一口都吃不下了。
他转头看向段琛,眼里头一次流露出了羡慕这种情绪,能吃,是真的好。
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