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一秒记住【xiaoyanwenxue.com】精彩无弹窗免费!柳芊芊看了他一眼:“冯主厨。”
冯主厨对她笑了一下,又说:“我想了一下,我们可以把思路变过来。”
“怎么变?”黎主厨问。
冯主厨说:“把虾做成凉菜,把莲藕做成热菜,这样虽然食材都是一样的,因为冷热不同,也不会产生只有肉菜没有素菜的感觉。”
冷主厨点点头:“确实。”
这边很快就定下了全部的菜,老鸭竹笋汤配红油凉拌开背蝴蝶虾,热菜则是红烧肉、清蒸石斑鱼和素炒莲藕。
而另外苏主厨那一队,就要难多了。
他们一队是六个人,因为孙洋的问题,只有三个人拿到了食材。
主菜拿到了牛肉、螃蟹和鸡肉,配菜则是洋葱、白萝卜和土豆。
这种情况下,要设计一汤一凉三菜,不是很容易了。
苏主厨义不容辞地接过了主话权:“汤就用螃蟹吧,调料可以随意用,弄个咖喱蟹浓汤,可以放点洋葱和土豆进行调味。”
孙洋不冷不热地说:“现在就把三个材料都用了?”
苏主厨说:“并没有规定不能重复使用,我们比隔壁队好就好在,三个配菜全部都是百搭的。”
另外一个主厨说:“要不然咖喱炒蟹呢?”
“汤怎么办?”苏主厨说。
“鸡汤?鸡茸奶油浓汤如何?”
“不伦不类,”孙洋说,“鸡茸奶油浓汤是西式汤,那么剩下的几道菜自然要配合做西式的,请问螃蟹要怎么做成西式的?”
苏主厨难得认同了孙洋,当然他没有直接说:“要不先定一下菜。”爱心999
“我看,咖喱炒蟹不错的,可以算一个。”
孙洋说:“一会儿咖喱,一会儿奶油汤,这可真够乱套的。”
“那怪谁?”一个主厨不忍了,“我们就这点主菜和配菜是为什么你这么快就忘了吗?”
孙洋说:“所以呢?就这点小困难就越不过去了吗?平时你们在厨房里,就没有任何的突发状况?现在追问为什么只有这么点食材有什么用,还不如好好设计一下菜谱。”
苏主厨皱起眉头:“你就没有一点反省吗?”
孙洋说:“我反省了呀,我刚才在私下自己反省了,现在反省有什么用啊?”
“我觉得孙洋说的对,”其中一个叫郭主厨的说,“我们还是赶紧把菜单定下来吧,还得试做一下呢。”
苏主厨说:“那咖喱炒蟹就定了。”
又说:“凉菜做卤味吧,鸡的配件都可以用。”
这一点没有人反对,大概是大家也真的琢磨明白了,除此以外,再没什么能当场做成凉菜的了。虽然牛肉可以做酱牛肉,但是要花的时间太长,恐怕不够。
苏主厨刚这样想,孙洋就开始阴阳怪气地说:“为什么不做口水鸡呢?”
“……”
苏主厨真的有点累了,最重要的是,他竟然没有想到口水鸡:“那就做口水鸡好了。”
郭主厨说:“咖喱炒蟹,再一个口水鸡,会不会都太辣了?”
“可以少放点辣椒嘛,”孙洋说,“滋味够了,要我看,现在两个菜都可以了,第三个菜就是炝土豆丝,汤就做牛肉萝卜香葱汤,反正香葱可以随便用的嘛,最后一个不是还有洋葱嘛,炒一下就可以了。”
苏主厨点了一下,这样的话,汤是牛肉萝卜香葱汤,凉菜是口水鸡,三个热菜是咖喱炒蟹,炝土豆丝和炒洋葱:“我觉得太素了一些。”
洋葱连个蛋都没有,纯炒有什么意思?
孙洋说:“还要挑三拣四的吗?”
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