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第2029章 你这都快半夜了(第1页)

复杂而不杂乱,凶猛却有节制。

“得蘸着吃才过瘾。”

他说着,将新的饼胚擀成极薄的一张,刷上油酥,撒上葱花,又在其中夹了一些用蒜油腌过的肉末。

面饼包起,轻轻按压,再次擀平。

他将这张“蒜香版”

的葱花饼放入锅中慢煎,一边听着锅里“滋啦滋啦”

的声响,一边看着饼面慢慢起泡、变色,脸上浮现出一种专属于匠人的专注神情。

“雨柱,你还在忙活呢?”

门外传来老许头的声音。

“嗯。”

他头也不抬,声音平稳,“试个新味。”

“还试啊,你这都快半夜了。”

何雨柱这才抬头,朝门外瞥了一眼:“有时候,夜里脑子清爽,味觉也灵光。”

老许头咂咂嘴,笑道:“就你讲究,不知道的还以为你在熬什么仙丹。”

何雨柱笑了笑,没答话,转而专注地看着锅里的饼。

他知道别人不会懂,哪怕是再好的人、再熟的邻居,也不会理解他这时候的固执。

他不是单纯在做饼,而是在试图构建一个属于自己的味觉宇宙。

香味越来越浓,那种蒜香与面香、油酥香交织在一起的层次感,像是一段渐进的乐章,每一个音符都在唤醒味蕾深处最原始的渴望。

他将饼盛出,切成四瓣,挑了一块,缓缓蘸进那碗蒜香酱油里,轻轻送入口中——第一口下去,他眼睛就眯了起来。

“啧。”

他轻轻咂了一下舌,嘴里那股浓烈蒜香像火一样烧起,又被酱油的咸香压住,继而有一丝老抽的厚重和陈醋的轻酸,最后,干辣椒那点刺激收尾,像刀锋收鞘,利落而果断。

他沉默地咀嚼着,每一寸味道都在舌尖上缓缓舒展开来。

“对了,就是这个感觉。”

他低声说着,像是多年未见的旧友,终于再次重逢。

他又挑了一块,咬下去,整个人像是沉进了味道构建的海洋中。

“这才叫饼。”

他终于开口,声音不大,却笃定。

此刻的他,仿佛不是在厨房,而是在战场,一场味道的战役已然打响。

他没有退路,也不打算退。

他要的,不只是一个人满意,而是让这简单的饼,从此成为他的代名词。

香油,葱花,大蒜——三味合一,今夜这场试验,终于初见锋芒。

墙角木架上陈放的那坛陈年豆瓣,他昨夜已晓得要用,今晨却又生怕味道过重,破坏了饼体的平衡。

可他也知道,真正的川味魂,少不了它那股鲜香与微微发酵的厚度。

“得先试试这坛豆瓣。”

他低声自语,脚步轻盈地走向储物间,双手在布包上轻轻一抚,仿佛在安抚一个沉睡的老朋友。

他拧开坛盖,一股微酸、微辣、浓郁发酵的香气瞬间冲出来,像极了野外发霉的花瓣,却在那黏稠之中又透着极致的鲜爽。

他闭了闭眼,深吸一口,顿时觉得脑海里有一团潮湿的浓雾被搅散。

“这味儿……够冲。”

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