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第2029章 你这都快半夜了（第2页）

他在心里嘟囔，但眉眼间却流露出几分惊喜。

他知道，这一点冲劲，既是吸引人的利刃，也可能是翻车的陷阱。

要将它驯服，得下足功夫。

于是他从案板抽屉里取出一个小碗，舀了半勺豆瓣，又加了点温水轻轻化开，让那红亮油渍在水里散成一朵朵花状。

他一边搅拌，一边思索：“豆瓣的酱香得跟面皮融合，还得跟葱香、蒜香再对上眼。”

他心里犹如打算盘——每加一分酱，要减去多少油；每留一点糖，香气又该怎样回旋。

这种心理角力，让他眉宇微蹙，却越发兴奋。

忽然，门外传来敲门声。

原来是邻居小李头赶来送早餐，那香喷喷的豆包香气仍未散尽，就能嗅出几分不同寻常。

小李头探头进来，打趣道：“老何，你这豆瓣酱开坛就见阵仗，今早打算干啥？”

何雨柱抬眼，勾了勾嘴角：“想给葱花饼来点川味魂，弄个豆瓣酱版的。”

他话说完，自己都觉得有股狠劲。

小李头挑眉：“这可要小心，别熏了人咯。”

说着，他伸手去拿桌上的油灯，顺口又揶揄：“要不我帮你试试呛不呛人？”

何雨柱笑而不答，只是示意他先别动。

等小李头退下，他又将注意力拉回那碗豆瓣水。

舀出一点，滴在刚擀好的饼胚上，轻轻晕开，饼皮顿时染成斑斓的红色。

那色泽深浅不一，既像火焰，也如落日。

饼胚在灯光下闪出油光，让他心头一紧，仿佛这张饼已具备了某种征服味蕾的武器。

他随手抓了些郫县豆瓣旁的新鲜花椒粉、一撮干辣椒面，混进酱料里，用筷子画着圈搅匀。

蓦地，他感觉那酱料在碗里躁动，像是一头被唤醒的野兽，随时可能喷薄而出。

这一刻，他的心脏也跟着提速，掌心微微出汗。

“要稳，不能一味猛。”

他在心里告诫自己，于是拿出刚醒好的面团，切成小剂子，擀成薄饼，上面刷上一层豆瓣酱，再照旧铺上蒜油、葱花，然后卷起，擀平，一气呵成。

动作比昨夜更加熟练，但紧张程度却更甚。

哪怕是同样的步骤，每一刀每一抹都承载着他对味道的期待与忐忑。

油锅里，他轻轻放下饼坯，“滋啦”

一声，豆瓣香混着葱蒜味腾起蒸汽。

那热浪扑面，连他凛冽的呼吸都变得粗重。

心跳像被吊在半空，他麻利地翻面，生怕一不留神让那红酱粘糊在锅底。

不到一分多钟，他一铲翻出，饼面金黄中透着诱人的红，宛若斑驳的胭脂。

刚出锅，他就忍不住挪到光线处，仔细端详那层酱与面、油与葱完美贴合的纹路。

“来尝尝。”

他把切好的四块饼搬到木桌上，那饼被切得整齐，一块块像待战的“红色盾牌”

。

他挑起一块，蘸了点余下的豆瓣酱，缓缓送入口中。

第一口下去，酱香冲击着油酥的柔韧和饼皮的筋道，紧接着，蒜的微辣撞上豆瓣的微酸，最后，葱香在齿间散开，将所有滋味一一串联成一段弧线。

他闭上眼，任由那层层味觉冲击在脑海里炸开。

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