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架上铸铁板,倒清油,两片大羊排往上面一扔——
“滋啦~”
青烟冒起油花四溅,油脂被煎出羊排变色的一霎就是对羊排最大的尊重了。
一把新鲜的迷迭香扔上去之后,用夹子把它们按在羊排上恶狠狠的摩擦一番。
骨头是个好东西,连着骨头的肉可以最好的被锁住汁水,并有格外迷人的香气和味道。
将羊排外表全部煎出焦色之后,再格外照顾整齐劈开的大梁骨一番,煎到有“骨头”的味道析出。
随后将羊排首尾相连用铁丝捆成桶状,铁板上的迷迭香堆到两个羊排的中心处,再各放一个洋葱。
桶状羊排此时与铁板接触的部位其实是大梁骨,隔热良好,完全可以避免羊肉糊掉。
随手从厨房里翻出两个熬汤用的小桶把羊排扣起来,桶底和周围堆些燃尽发灰的炭火,完美冒充烤炉。
火星噼啪,两只桶内不时传来“滋啦”的声音。
此时,羊排的油脂还在铁板上翻滚,洋葱的少许汁水也会渗出最后与迷迭香混合——现在简易烤炉里的温度并不高,约在120~140度之间。
有洋葱降温,其实更类似于烟熏烘烤。
二十四分钟,应该是羊排被充满洋葱和迷迭香味道的烟雾滋润的恰到好处的时间。
去掉几乎只剩下余温的炭灰,掀开铁桶,少许青烟缭绕。
“呼,头一次做,看上去还挺不错的?”
找了个托盘把羊排放上去,走人。
二虎正在门口眼巴巴的看着呢,
“哇...能吃了吗能吃了吗!!”
“啪。”
林愁拍掉二虎伸过来的小手,
“等着,醒肉呢!”
二虎委屈巴巴。
今天的架势拉的有点大,虎叔干脆在那张石桌面上搭了个巨大的桌面出来,木板横梁什么都是现成的,要搁平常他还得费一番手脚,奈何在场的家伙都是能徒手生撕铁板的家伙,随便找几根铁条跟按小图钉似的一按,桌子就完成了。
放着羊排的托盘热气腾腾肉香四溢,就放在桌上,二虎和葫芦娃扒着桌沿眼睛都舍不得眨一下。
一分钟后。
葫芦娃:“二虎哥,愁哥说二十分钟,到了吧?”
二虎(斩钉截铁):“再...等等...咕咚...现在顶多五分...十分钟!”
葫芦娃:“二虎哥,我好饿啊...”
二虎:“呵呵...”
葫芦娃开始发散思维:“二虎哥,愁哥为啥把羊排盘成圆形呢,看着像小丑带着一顶好奇怪的帽子。”
二虎:“咕咚咕咚!帽子?羊排也是有尊严的好吧,怎么能是什么随随便便的帽子,其实真的有点像哎,如果一定要是帽子的话,那也是王冠级别的帽子!”
林愁听着小哥俩的对话,突然眼前一亮,
“啊哈哈,干得漂亮!决定了,你愁哥的这道新菜,名字就叫——‘最饿王冠’!!”
冷涵:“???”
卜南栀凑过来,扯开一张小红脸不吝赞美,
“好名字!”
林愁的虚荣心得到了墙裂满足。
卜南栀趁机道,
“所以,可以吃了吧?”
“起开!”
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