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第377章 巫医2（第2页）
“属下虽然不及姐姐，但也绝非愚钝之人，岂有亲眼所见学不会的道理，属下不信。”
“那欧阳大人可瞧好了，别眨眼。”
言毕，沈云卿将第一桶水中冰块捞出，投入空桶，同将密封铜罐打开，装入清水后再次密封，投入空桶冰块中，最后投入食盐，猛烈搅拌，原本透明状的冰块迅速熔化，然密封的铜罐开始浮现一层薄冰，待等水中浮冰熔化殆尽，铜罐外层已经结满一层冰。
伸手将铜罐捞出，敲去密封螺纹盖上附冰，打开铜盖，内中的清水此刻坚实如铁，尽是雪白之色。
“看见没有，此中冰块可比第一桶水中冰块冷得多，也硬得多，而且可以食用。”
“可不就是投了一些盐了吗！”
“是，是投了一些盐，此道便是如此神奇，欧阳大人以为如何？”
“郡王既能办到，属下也能行。”
“那好吧，欧阳大人请便，不过若是做不出来，可别说孤没传授欧阳大人，呵哈哈……”
言毕，沈云卿得意之色更浓，将冰块投入第三通清水，交给侍从拿去给赵囡退烧，欧阳龙菲不信这个邪，非得一试身手。一连尝试数次，如何也制不出更冷的冰块。
“如何，欧阳大人可否心服？”
“要属下心服，郡王总得有个道理。”
“道理呢，其实很简单，但欧阳大人却未必能懂。”
盐浴制冰的原理很简单，硝酸钾制冰，是利用硝酸钾吸热的原理，让水温迅速下降，因此需要较低的水温才能结冰，并让水温维持下五六度，瞬间的温度更低，所以最好是用井水，尤其是在腊婆，地处热带，非井水不可。
而盐在理论上能融化冰，盐的最佳融雪温度在零下两度至零下五度效果最好，温度越低，融雪效果越差。
当盐与冰块相遇，是迅速融化过程，而这个过程却不会产生热量，因此这种融化无法以提升温度融化，但冰块从固态变成液态，根据能量守恒定律，一定有能量发生了转移，所以盐在融化冰的过程中，会迅速释放冷能。
故而关键在于是缓慢释放融化，还是瞬间暴量释放冷能。
如果只是单纯的缓慢融化，在气温略高的零度环境，释放的冷能将迅速被空气温度吸收稀释，无法将净水恢复成固态。
只有迅速释放冷能，温度会出现继续下滑，至零下十一二度，甚至零下十五度，持续维持相当量级的冷能释放输出，即可将隔离的净水冻成冰块。
所以关键的诀窍就在剧烈的均匀搅拌，时间越短，盐的作用越均匀，短时内释放的冷能越多，制造的低温效果越强，最终就能达到速冻的目的。
欧阳龙菲之所以学不会，一是沈云卿给她准备的水，那不是温度较低的井水，而是隔壁河里太阳晒过的河水，温度太高，硝酸钾根本不足以结冰。
其二是欧阳龙菲压根不知道撒多少盐，盐撒多了是融冰很快，但冷能释放太快，净水来不及吸收转化就全跑了，所以她永远也做不出来。
但你越是显摆，她就越是不依不挠。
“郡王不说其中道理，属下怎能明白。”
“但孤已经将全部工序示范给欧阳大人，大人说本王没讲，这是何道理。”
“……”
欧阳龙菲语塞，却也为无可辩驳，每道工序她都看的真真切切，自己亲自动手却还原不出来。可她却不知道，沈云卿压根就没存心教她。
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