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只要有食材,他就能烹调美味!
“我亲爱的兵哥哥,你真的可以吗?要不要我给你搭把手?”在谢清风检查厨房里可用食材的这段时间,这已经是谢秋水第三次趴在门边,丰满之处挤出大片春光,满脸忐忑的申请进来做帮手。
谢秋水是真的害怕!
生怕谢清风这个当了小半辈子兵,刚刚步入社会的大老爷们,最后自称的大厨美味菜没做出来也就算了,万一把锅子灶台给烧得乌漆抹黑,那她就要欲哭无泪了。
“小表姐,你就不能对我有点信心?这才2分钟不到,你这都来了三趟了,你出去先吃饭,等我几分钟好吗?”谢清风被谢秋水这严重怀疑的眼神,算是彻底整的没脾气了。
“不行,我对你一点信心都没有。”谢秋水完全不给面子,谢清风表示很受伤,小心肝拔凉拔凉的。
“好吧,你喜欢就好。”谢清风对其他人可以很果断,软的不行就来硬的,可小表姐却是其中的特例。
索性就不再去管她,调整自己的思路和情绪,很快便进入了专注之中。
西红柿一个、鸡蛋三个、生菜一颗、火腿肠两根、生粉一袋、指头大小的姜块、小葱一根、五花肉二两左右、洋葱一个,其他家居调料一应俱全。
这就是谢清风搜刮整个厨房,最终找到可用来烹调的所有食材。
鉴于食材和调配料都很有效,谢清风经过短暂的思考过后,并没有去制作一旦独立的可口菜品。
而是选择采用融合北美速食文化中,西式快餐的制作方法,烹调出一道主打儿童营养的特色中式快餐。
在脑海中从头至尾缕出思路,谢清风又盛了一碗白米饭,加入到配料之中,开始有条不紊的制作。
首先打开细网煤气炉,上锅洗干净烧小半锅水,电磁炉上放平底锅,洗干净加热抹上一层油,关火放置待用。
取出三个鸡蛋中的两个,蛋白和蛋清分开盛放两用。
把温热的米饭倒入一个大碗中,倒入一半蛋清把两者搅拌均匀,让米饭的温度缓缓加热并半凝固流质的蛋清。
剩下的一半蛋清之中,放入少量的生粉和水,调成用手指拨动有明显阻力,浓度适宜的蛋清粉糊。
蛋清粉糊适合无色度菜系,不同于腌制炸到金黄酥脆所需的全蛋粉糊。
“上浆挂糊”的作用,主要在于保持菜肴的形态,美化菜肴的色泽,以及在保持食材营养不流失的同时,进一步丰富菜肴的口味和口感。
谢清风现在需要的是挂糊,淀粉(生粉)和水的比例,通常在一比二以内。
这里需要记住一点,加入淀粉和蛋清中的清水,一定要缓慢的逐步加入,因为加入的水一旦过度,就成了另一种烹调所需的辅助材料“蛋清粉浆”,导致食材不能顺利的挂上蛋粉液。
“看起来还有模有样的,难道毛毛虫真的会做菜?”目睹了谢清风这一连串熟练又精准,行云流水极具美感的操作,谢秋水眼中的忐忑开始缓缓消散。
或许是印证了那句话,男人在厨房里做菜时的魅力,女人完全没有免疫力。
担忧逐渐消散的谢秋水,美眸中带着三分迷离七分好奇,情不自禁的走进厨房,以及其性感妩媚的姿势倚靠在房门边,嘴角带着微笑的专注看了起来。(小燕文学WwW.XiaoYanwenXue.CoM)
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