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为了失败而努力(第3页)

苟玳点头,记下众人所说。

“小沈,你的季度新品计划立马执行。这一期的主打锅底我已经拟好了,你到时候让师傅炒制一下。”苟玳道。

“拟好了?”沈怜花没反应过来。沈怜花之前看过搜猫对于苟玳的专访,知道老板是个名校学霸,it天才,却从未想过,老板连火锅锅底调配都能手到擒来。

仿若神明。

苟玳侧头,问仇仁“你还记得,我们去贵州时候吃的牛瘪火锅吗?”

仇仁急忙摆手“你可别说了!”

苟玳和仇仁,以及离校的两名学长,曾在某年国庆一同去贵州旅游。一次在餐馆午饭,老板娘热情地推荐了牛瘪火锅,四人便决定尝试。结果当老板娘把火锅锅底端上来并介绍其来源后,仇仁看着浓稠的黄绿色,忍不住干呕,并放弃了尝试。

沈怜花看着两人互动,忍不住问“牛瘪火锅是什么?”他虽有多年餐饮业从业经历,却不是吃货,更不是猎奇爱好者。

上官静娴回答了他的问题“牛瘪是宰杀牛或者羊之后,将其胃部内未消化的食物取出,加入香料熬煮。”

沈怜花忍不住胃部抽搐,战战兢兢问老板“老板,你不会打算推出牛瘪火锅吧?”

苟玳摇头“当然不。”

沈怜花庆幸地舒缓一口气。

然而下一秒,苟玳道“做牛瘪要临时宰杀牛羊,成本太高了。我的建议是,买现成的猪肚,而后在其中灌入榴莲泥、香菜泥、胡萝卜泥,而后再注入高汤。客人点菜后,将整个猪肚扛出,当着客人的面剖开,名字我都想好了,就叫肚里乾坤锅底。”

现场一片寂静。

许久,上官静娴开口“没想到老板还是个爱开玩笑的人。”

“我认真的。”苟玳道。

上官静娴……

沈莲花在脑中构想了一下苟玳所说的锅底,忍不住干呕一声。

不过对方毕竟是老板,自己也不是古代名士名臣,以死自谏,只得忍着呕吐感,将老板的建议记在本子上。

上官静娴本想表示不妥,话到嘴边还是吞了下去。

她之前也认为苟玳采购原材料的方式,以及对店面的定位问题极大,如今却证实无比正确。

或许老板看似不靠谱的建议?实际是神来一笔?

会议继续进行。

负责行政和人事工作的李小白提出了增加员工的工作时长,精简店员的建议。

苟玳直接否定“我们公司不提倡996是福报这种文化。薪水不能拖欠,加班工资不可克扣。这一个季度业绩这么好,适当考虑给员工发放季度奖金。”

众人怔怔看着苟玳,别说他们亲身经历,就是他们周边的圈子,也是头回听说如此主动加薪发奖金的老板。

‘这个老板跟对了!我一定要更加努力!’众人嘴上没说,心底暗暗发誓。

苟玳并不知晓众人的心理活动,只是在纸上估算,就算提薪发奖金,相对于他们现在的盈利,想要倒闭杯水车薪。太过大手笔,又会显得不自然,自然度评分项无法高星,也注定徒劳。

负责财务的上官静娴提意见则非常专业,她将成品采购的项目和价格做成了动态图,一目了然。

“从财务角度,我始终坚持开源节流。开源更加依赖于其他同事,节流方面,大部分蔬菜瓜果、肉类食材采购自偏远乡村,成本极高,但其目前因为媒体报道,获得了极大的关注度,因而在这部分食材采购上,我们照旧。”

上官静娴顿了了一下,将t停在了折线图上。

“绿色折线是我们除该部分菜品外,其他菜品和加工材料,比如海鲜、调味品、餐具、厨房设备的价格。红色折线则是行业内十二家连锁火锅店该部分材料的平均价格。从对比折线图可以清晰看出,我们未能很好的控制成本,因而我认为可以调整采购情况。”

苟玳盯着折线图,在笔记本上记录。

我的神级岗位  纪星韩廷萧清雅  当影帝穿成花瓶女星后  我的技能全靠捡  灵尊大人很傲娇  权二爷的甜宠妻  和影帝协议结婚之后  回到民国当导演  不许深情度余生  魔尊他念念不忘  皇后她作天作地(穿书)  至尊医圣  都市狂枭小说陈六何沈轻舞  花都神级高手  暗涌  言笙权明琛  苏轻语左君洐  八百击  战国之东帝  乖萌四宝俏妈咪  

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