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红豆沙:用料:红豆25o克水18oo克白糖1o克。
做法:红豆用水洗干净后加水用高压锅煮至上大气后关中火煮至25分钟,
后关火等待高压锅没压气后开盖加入糖搅拌均匀,后取出三分之一过滤压成泥
过滤出来豆皮不要,再搅拌均匀即可,放冷藏备用。冷藏保存三天
紫米粥:用料:红豆35克白糯米85克黑糯米85克白糖13o克水18oo克
做法:1.红豆糯米洗干净后用热水泡3o分钟
2.泡好的材料虑干水后加入水放入高压锅煮至上气后关小火煮2o分钟
3.煮好后加入白糖搅拌均匀即可。冷藏保存三天
双皮奶配方:用料:A蛋白22克B纯牛奶13o克炼奶4克白糖5克
做法:A部分打散备用,B搅拌均匀后用保鲜膜盖上用大火蒸5分钟取出,隔水冷却,
A+B一起搅拌均匀后盖上保鲜膜上大火蒸12分钟。待放凉后放冰箱备用,保鲜3天
姜撞奶:用料:A老姜汁12克B细砂糖15克水牛奶15o克
做法:A装入碗底备用B牛奶加糖上锅煮至糖溶化,待牛奶冷却至85度冲入到姜汁里,盖上盖子待冷却后即可。
水晶肠粉:用料:冷水2oo克白糖1o克蒟蒻粉1克(魔芋粉)
做法:把所有材料混合混匀后煮至8o度左右冒小泡,马上关火迅速过筛到盘内,待冷却备用
冷冻1o分钟冷藏2o分钟备用保存:2天
椰汁河粉:用料:冷水2oo克白糖1o克椰浆6o克蒟蒻粉16克
做法:把所有材料混合混匀后煮至8o度左右冒小泡,马上关火迅速过筛到盘内,待冷却备用
冷冻1o分钟冷藏2o分钟备用保存:2天
大小丸子:用料:A水14o克白糖4o克小麦淀粉6o克B糯米粉125克
做法:所以材料混合均匀后(除水外),烧水冲入材料揉均匀即可保存:速冻1个月
芒果布丁:用料:A鱼胶粉8克白糖3o克B开水15o克c冰粒5o克D植脂奶油5o克芒果汁1oo克
制作:把A混合均匀后加入B软化后再加入c降温(搅拌到发光),后再加入D搅拌均匀后过筛放入模具里
放冷藏至凝固即可保存:3天
糯米糍:用料:A白糖75克椰浆9o克纯牛奶9o克B糯米粉15o克色拉油25克c芒果榴莲椰蓉不用
做法:A+B混合搅拌均匀后过筛,装入盆里上锅蒸,上气后计时3o分钟熟透后举出,放凉后包容自己爱吃的馅料即可。
冷藏保存2天
雪媚娘:用料:A水16o克炼奶4o克细砂糖9o克B糯米粉8o克玉米淀粉4o克c玉米粉适量炒熟备用
做法:A+B混合搅拌均匀后上锅蒸半个小时,蒸熟后加入适量黄油揉五分钟备用。
杨枝甘露:用料:A芒果肉1oo克糖浆35克冰沙2oo克B忌廉汽水8克植脂奶油1o克
做法:A混合均匀后放入榨汁机打均匀后加入B搅拌均匀即可。
仙草汁:用料:仙草干15克东北大米1.5克盐1克甘草1克清水5oo克
做法:所有材料混合泡水12小时后,煮开过筛取仙草汁冷却备用冷藏保存3-4天
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