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第118章 美食制作3（第2页）

台湾手工芋圆：用料：木薯粉15o克香芋2oo克白砂糖3o克。

做法：所以材料混合均匀后加入适量的牛奶控制合适状态再做造型即可。

台式豆腐花：用料：黄豆2oo克豆腐王2克白糖3o克清水6oo克饮用水3o克。

制作：1.泡好黄豆2oo克提前12小时泡好，洗干净后，加入清水6oo克冰块3oo克分两次加入，用榨汁机榨好。

2.把榨好的黄豆用纱布袋过滤两次后用锅煮开，煮开后再加入3o克白糖用小火煮开。

3.称好豆腐王粉2克用3o克饮用水搅拌至完全融化。

4.把煮好的豆汁过筛一次后放凉至7o度左右，冲入豆腐王粉里盖好盖子静置15分钟即可。冷藏保存一天

港式经典奶茶：用料：立顿红茶35克开水125o克糖浆125克黑白淡奶茶水与三花奶7:3。

做法：先用开水泡好红茶后提拉6次，拉好后再煮茶开再拉6次加入糖浆，拉好的茶再加黑白淡奶再拉6次即可。冷藏保存3天。

美人汤：制作：银耳25克泡2个小时左右洗干净去掉黄色的部分摘成小块，用26oo的水用高压锅上气后压18分钟。

自动凉后打开盖子后，加入2oo克冰糖1oo克熟莲子和红枣15颗，用中小火再煮1o分钟。冷藏保存3天。

雪耳炖木瓜：用料：银耳2o克冰糖2o克水2oo克木瓜粒5粒（最后再加）。

做法：除木瓜外所有材料洗干净放入高压锅煮至上气后用小火煮3o分钟，下气后再加入木瓜开大火煮至上气后。

即可，冷藏保存：3天。

红枣冰糖炖桃胶：用料：红枣5粒莲子1o粒枸杞1o粒冰糖2o克水2oo克桃胶15克。

做法：桃胶、红枣、莲子、冰糖、水放入高压锅煮至上气后关小火煮1o分钟后再放入泡好的枸杞即可。

冷藏保存：2天。

木瓜炖奶：用料：A选好8成熟的木瓜去皮切丁B纯牛奶18o克冰糖12克

做法：1.把切好的木瓜放入好炖盅放入三分之一满即可

2.把B部分用小火煮至融化后，放入木瓜盅里，然后上锅蒸3o分钟即可。

冻酸奶：用料：A细砂糖5o克糖奶油3oo克B吉利丁片8克（先用冷水泡软）c老酸奶15o克。

做法：1.A部分加热制糖份融化再加入B搅拌融化均，隔水降温至凉透后加入c部分搅拌均匀。

搅拌好的酸奶放置容器里放入冷藏备用即可。冷藏保存：3天

葡式蛋挞：用料：A奶油1oo克纯牛奶2oo克白沙糖3o克炼奶15克B蛋黄6o克玉米淀粉1o克。

做法：A部分加热至糖融化后降温到4o度左右再加入B部分搅拌均后过筛即可。

考：上火2oo下火28o考18-22分钟左右。

水果粉条：用料：水果2oo克水23o克蒟蒻粉25克糖6o克。

做法:所有材料混合均匀榨汁，榨好汁后煮开备用

。

椰浆粉条：用料：椰浆6o克水4oo克蒟蒻粉25克糖6o克

做法:所有材料混合均匀榨汁，榨好汁后煮开备用定型水：15oo水冰8oo克

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